餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分

第1题：

“安东尼结构”把经营管理分为（）

• A、战略规划层
• B、战术计划层
• C、技术管理层
• D、运行管理层
• E、组织管理层

第2题：

跨国公司的股权参与形式可以分为（）。

• A、独资经营和合资经营
• B、许可证贸易和许可证合同
• C、统包合同和加工合同
• D、行政管理合同和技术管理合同

第3题：

餐饮企业实施市场定位时，从技巧上可将其工作过程分成确定定位主题和（）两部分。

第4题：

水利工程管理分技术管理和经营管理。

第5题：

《铁路技术管理规程》本规程包括（）两部分。

• A、高速铁路
• B、普速铁路
• C、高速铁路和普速铁路
• D、国家铁路和地方铁路

第6题：

可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。

• A、餐饮企业的规模
• B、餐饮企业的类型
• C、餐饮企业的经营管理指导思想
• D、员工素质的高低
• E、客源市场的特点

第7题：

《铁路技术管理规程》包括（）两部分。

• A、高速铁路
• B、普速铁路
• C、高速铁路和普速铁路
• D、国家铁路和地方铁路

第8题：

餐饮企业压价竞销属于经营管理竞争行为，没有违反行业职业道德。

第9题：

道路运输经营者应当遵守有关法律法规、标准和规范，认真履行车辆技术管理的主体责任，立健全管理制度，加强车辆技术管理。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

体统一经营层次，一般又分为（）两部分。

• A、发包经营和直接经营
• B、发包服务和直接经营
• C、自主经营和分层经营
• D、单独经营和联合经营

第14题：

做好经营效益管理是餐饮企业管理的重要内容之一。在下列选项中，不属于经营效益管理的选项是（）

• A、人力资源管理
• B、经营计划管理
• C、经营指标管理
• D、营销策划管理

第15题：

菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。

第16题：

最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。

• A、高层管理者
• B、中层管理者
• C、基层管理者
• D、一线员工

第17题：

餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。

第18题：

餐是指餐饮企业所经营的食品的统称，分为（）等。

• A、中餐
• B、西餐
• C、土耳其餐
• D、美式餐

第19题：

网络管理中，管理功能分为管理站和（）两部分

第20题：

餐饮企业的主要工作岗位分为两部分，即（）。

• A、行政和经营
• B、前台和后台
• C、高层和中层
• D、经营与管理

第21题：

餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。

• A、经营管理者自身状况定位分析
• B、餐饮经营环境的调研与分析
• C、餐饮消费情况调查分析
• D、确定餐饮企业类型

第22题：

第23题：