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二次更衣是为员工进入（）前更衣、洗手消毒的场所。A、厨房B、仓库C、专间D、餐厅

题目

二次更衣是为员工进入（）前更衣、洗手消毒的场所。A、厨房B、仓库C、专间D、餐厅

相似考题

1.《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。A、洗手B、消毒C、更衣D、以上都是

2.预防鹅口疮，乳母哺乳前必须（）A洗澡B更衣C洗手，清洁乳头D洗手，酒精消毒乳头

3.二次更衣是为员工进入（）前更衣、洗手消毒的场所。A、厨房B、仓库C、专间D、餐厅

4.生产人员进入包装间需( )。A.反复更衣B.二次更衣C.多次更衣D.不需再更衣

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  • 第1题：

    二次更衣间是为了厨师进入厨房前2次更衣


    正确答案:错误

  • 第2题：

    下列说法正确的是（）。

    • A、专间应设置独立隔间
    • B、不具备设置二次更衣室条件的，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施
    • C、专间内宜配备独立式空调
    • D、专间应只设置一个

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    静脉用药调配中心（室）的洁净区应当含（）。

    • A、普通更衣、二次更衣及调配操作间
    • B、一次更衣、二次更衣及调配操作间
    • C、一次更衣、二次更衣及成品核查区
    • D、更衣间、审方间及调配操作间

    正确答案:B

  • 第4题：

    更衣间是必须置分隔式衣柜，要有足够的洗手、消毒设施。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    生产人员进入包装间需（）。

    • A、反复更衣
    • B、二次更衣
    • C、多次更衣
    • D、不需再更衣

    正确答案:B

  • 第6题：

    加工经营场所面积100平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）

    • A、二次更衣
    • B、设计、配备足够的冷藏设备
    • C、设计低温、消毒、可防鼠的环境
    • D、洗手

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列关于冷菜的说法正确的是（）

    • A、两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门
    • B、冷菜出品厨房总体温度不超过5℃
    • C、冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡
    • D、冷菜出品应紧靠备餐间

    正确答案:D

  • 第9题：

    四、五星级饭店的凉菜间应配有二次更衣场所和消毒设施。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）
    A

    二次更衣

    B

    设计、配备足够的冷藏设备

    C

    设计低温、消毒、可防鼠的环境

    D

    洗手


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。
    A

    洗手

    B

    消毒

    C

    更衣


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    静脉用药调配中心（室）的洁净区应当含（）。
    A

    普通更衣、二次更衣及调配操作间

    B

    一次更衣、二次更衣及调配操作间

    C

    一次更衣、二次更衣及成品核查区

    D

    更衣间、审方间及调配操作间


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）

    • A、未经更衣洗手直接进入加工间
    • B、将私人物品带入食品处理区
    • C、在食品处理区内吸烟、饮食
    • D、进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。

    • A、洗手
    • B、消毒
    • C、更衣

    正确答案:D

  • 第15题：

    根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）

    • A、更衣场所
    • B、食品加工处理区域
    • C、厕所出口
    • D、专间入口处

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室


    正确答案:正确

  • 第17题：

    餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    对专间的要求是（）。

    • A、入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间
    • B、专间只设一扇门
    • C、专间内无明沟
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    厨房员工进行二次更衣，方可进入相应的操作间，从事（）.


    正确答案:冷菜的切配和装配

  • 第20题：

    下列场所中属于食品处理区的是：（）。

    • A、粗加工间
    • B、食品仓库
    • C、餐具洗消间
    • D、更衣间
    • E、餐厅

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    判断题
    高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。
    A

    洗手

    B

    消毒

    C

    更衣

    D

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列场所中属于食品处理区的是：（）。
    A

    粗加工间

    B

    食品仓库

    C

    餐具洗消间

    D

    更衣间

    E

    餐厅


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    厨房员工进行二次更衣，方可进入相应的操作间，从事（）.

    正确答案： 冷菜的切配和装配
    解析： 暂无解析

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