腌制蔬菜于腌制后()天后食用,()含量明显下降,食用安全性增高。
第1题:
亚硝酸盐食物中毒主要原因是过量食用不新鲜蔬菜,腌制不够充分的泡菜,饮用苦水井的水,饮用隔夜的温锅水误食工业用盐及食用含有超标硝酸盐或亚硝酸盐的肉制品。()
第2题:
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是
A.误将亚硝酸盐当作食盐食用
B.饮用苦井水
C.大量食用贮存过久的蔬菜
D.食用含亚硝酸盐过量的肉类食品
E.大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
第3题:
腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增,应放置20天后方可食用。
第4题:
腌制的()不新鲜或腌制不透,含组胺较多,食用后可引起中毒。
第5题:
食用腌制()天后的咸菜,可以预防亚硝酸盐中毒。
第6题:
刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量()
第7题:
为防止亚硝酸盐中毒,蔬菜最好在腌制1周时食用。
第8题:
腌制蔬菜至少要腌()才可食用。
第9题:
食用腌制不透的腌菜有可能造成()中毒。
第10题:
保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制()以上再食用。
第11题:
10,组胺
10,亚硝酸盐
20,组胺
20,亚硝酸盐
第12题:
5天
10天
15天
20天
第13题:
A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
第14题:
以下是预防亚硝酸盐中毒的措施是( )。
A.保持蔬菜的新鲜,禁止食用腐败变质的蔬菜
B.肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行国家卫生标准的规定使用量
C.不喝苦井水
D.防治误食
E.腌制蔬菜的盐要稍多些,腌制时间不少于15天
第15题:
腌制蔬菜于腌制后()天后食用,()含量明显下降,食用安全性增高。
第16题:
腌制的咸菜20天以后才能食用,以防止亚硝酸盐中毒。
第17题:
下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()
第18题:
新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。
第19题:
腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透,含()较多,食用后可引起中毒。
第20题:
下列不是亚硝酸盐食物中毒原因的选项是()。
第21题:
蔬菜在腌制过程中,其亚硝酸盐的含量增加,在一周左右达到高峰,以后逐渐下降。
第22题:
食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
第23题:
蔬菜在保持新鲜状态,放置一定时间后,亚硝酸盐的含量无显著变化;
如果蔬菜存放条件不好,开始变质腐烂,亚硝酸盐的含量就会增加;
蔬菜在腌制过程中,亚硝酸盐含量变化不大;
食盐浓度为5%-10%时,温度愈高,所产生的亚硝酸盐亦越多。
第24题:
对
错