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按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。A、餐厅部、各营业点、管事部B、厨务部、各营业点、管事部C、厨务部、各营业点、宴会部D、宴会部、各营业点、管事部

题目

按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。

  • A、餐厅部、各营业点、管事部
  • B、厨务部、各营业点、管事部
  • C、厨务部、各营业点、宴会部
  • D、宴会部、各营业点、管事部
相似考题

1.餐饮部主要由四个功能区块组成:采购与库存、厨房、营业点和()。A仓储B管事C保洁D生产

2.负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。A、管事部B、厨务部C、宴会服务部D、后勤部

3.（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。A、厨房部B、宴会部C、管事部D、餐厅部

4.（）部门是饭店用工最多的部门。A、餐饮部B、客房部C、管事部D、前厅部

更多“按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。A、餐厅部、各营业点、管事部B、厨务部、各营业点、管事部C、厨务部、各营业点、宴会部D、宴会部、各营业点、管事部”相关问题

  • 第1题：

    客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。

    • A、管事部
    • B、服务部
    • C、房务部
    • D、管家部

    正确答案:D

  • 第2题：

    酒店餐饮部的（）是餐饮直接对客房部服务部门。

    • A、管事部
    • B、各营业点
    • C、厨房部
    • D、财务部

    正确答案:B

  • 第3题：

    餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。

    • A、宴会部
    • B、采购部
    • C、管事部
    • D、厨房部

    正确答案:C

  • 第4题：

    餐饮部的最高管理者是（）。

    • A、餐饮部总监
    • B、行政总厨
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅部长

    正确答案:A

  • 第5题：

    （）是饭店餐饮部的物质供应部门。

    • A、厨房部
    • B、采购部
    • C、管事部
    • D、宴会部

    正确答案:B

  • 第6题：

    餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。

    • A、餐厅部经理
    • B、餐厅经理
    • C、行政总厨
    • D、管事部经理

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    （）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。
    A

    厨房部

    B

    宴会部

    C

    管事部

    D

    餐厅部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    （）是饭店餐饮部的物质供应部门。
    A

    厨房部

    B

    采购部

    C

    管事部

    D

    宴会部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。
    A

    餐厅部

    B

    宴会部

    C

    管事部

    D

    酒水部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。
    A

    餐厅部经理

    B

    餐厅经理

    C

    行政总厨

    D

    管事部经理


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。
    A

    其他

    B

    餐厅

    C

    管事部

    D

    宴会部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。
    A

    餐厅部

    B

    厨房部

    C

    宴会部

    D

    管事部


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下属于餐饮部经理的职责的是（）。

    • A、全面制定并组织实施餐厅部相应的工作计划核预算方案
    • B、主持召开餐厅部例会及经营会议
    • C、组织市场调查，制定各时期的菜单及合理的餐饮价格
    • D、经常向行政总厨反馈客人意见

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    管事部


    正确答案: 是餐饮部的附属部门，也被称做餐务部或餐务组。

  • 第15题：

    下列哪个为餐饮部的生产部（）

    • A、采购部
    • B、厨房部
    • C、餐厅部
    • D、管事部

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）

    • A、厨房部
    • B、采购部
    • C、管事部
    • D、餐饮部

    正确答案:D

  • 第17题：

    餐饮部主要的四块业务功能模块是采保部、厨务部、（）和（）。


    正确答案:各营业点；管事部

  • 第18题：

    房部又称（）

    • A、房务部
    • B、客务部
    • C、管家部
    • D、管事部
    • E、Housekeeping

    正确答案:A,C,E

  • 第19题：

    单选题
    餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。
    A

    餐饮部经理

    B

    餐厅经理

    C

    餐厅领班

    D

    餐饮部内勤


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    房部又称（）
    A

    房务部

    B

    客务部

    C

    管家部

    D

    管事部

    E

    Housekeeping


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。
    A

    管事部

    B

    服务部

    C

    房务部

    D

    管家部


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。
    A

    管事部

    B

    厨务部

    C

    宴会服务部

    D

    后勤部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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