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美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜。

题目

美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜。

相似考题

1.()菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。A、汤类B、风味C、拔丝类D、造型类

2.美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。A、分让菜肴B、不需要分让菜肴C、烹制菜肴D、分切肉类

3.（）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务

4.餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

参考答案和解析
正确答案:错误
更多“美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传”相关问题

  • 第1题：

    俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    美式服务又称（）。

    • A、餐车服务
    • B、盘子服务
    • C、家庭式服务
    • D、银盘服务

    正确答案:B

  • 第3题：

    （）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。

    • A、扒房
    • B、法餐厅
    • C、美式餐厅
    • D、俄式餐厅

    正确答案:A,D

  • 第4题：

    美式服务又称（）。

    • A、餐车服务
    • B、盘子服务
    • C、家庭式服务
    • D、大盘服务

    正确答案:B

  • 第5题：

    餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。

    • A、将菜肴回锅重新制作
    • B、重新做一份新菜
    • C、将菜肴进一步加味
    • D、将菜肴进行加热

    正确答案:B

  • 第6题：

    俄式宴会，需要服务员在（）。

    • A、客人面前分让菜肴
    • B、厨房将菜肴分好
    • C、让客人自己取拿菜肴
    • D、将菜肴按份分好端给客人

    正确答案:A

  • 第7题：

    （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、美式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第8题：

    （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、英式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
    A

    美式

    B

    俄式

    C

    法式

    D

    美式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    英式服务

    D

    美式服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐服务中，又称为“家庭式服务”的是（）。
    A

    法式服务

    B

    美式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    美式服务又称（）。
    A

    餐车服务

    B

    盘子服务

    C

    家庭式服务

    D

    大盘服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    被称为家庭式服务的是（）。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:D

  • 第14题：

    西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。

    • A、美式
    • B、俄式
    • C、法式
    • D、意式

    正确答案:C

  • 第15题：

    西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

    • A、美式
    • B、俄式
    • C、法式
    • D、美式

    正确答案:D

  • 第16题：

    英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、服务员
    • D、厨师

    正确答案:A

  • 第17题：

    美式宴会的分菜方式是（）

    • A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌
    • B、服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派
    • C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
    • D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

    正确答案:A

  • 第18题：

    （）是俄式宴会服务员采用的服务方式。

    • A、客前烹制菜肴
    • B、独立操作
    • C、客前切配菜肴
    • D、小组作业

    正确答案:D

  • 第19题：

    餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。

    • A、采购员
    • B、厨师
    • C、厨师长
    • D、餐饮部经理

    正确答案:C

  • 第20题：

    传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。

    • A、请主人过目
    • B、请主人品尝
    • C、菜肴展示
    • D、请主人先分让

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。
    A

    美式

    B

    俄式

    C

    法式

    D

    意式


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    （）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。
    A

    扒房

    B

    法餐厅

    C

    美式餐厅

    D

    俄式餐厅


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    英式服务

    D

    俄式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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