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湖北菜的主要特点包括（）A、咸鲜微辣B、善于煨汤C、端庄敦厚D、善烹海鲜

题目

湖北菜的主要特点包括（）

  • A、咸鲜微辣
  • B、善于煨汤
  • C、端庄敦厚
  • D、善烹海鲜
相似考题

1.湖北菜简称____，是一个古老而又年轻的菜系。

2.湖北的黄陂三合是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。 【 】

3.荠菜也叫香菜、地菜、鸡脚菜等，以()一带产量较多。A、浙江B、广东C、湖南D、湖北

4.湖北菜被列为我国“十大菜系”之一。 【 】

参考答案和解析
正确答案:A,B
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  • 第1题：

    英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今也有1000多年的历史。


    答案：错
    解析：

  • 第3题：

    “才钦长江水，又食武昌鱼”说的是清蒸武昌鱼，该菜属于（）

    • A、湖南菜
    • B、湖北菜
    • C、江西菜
    • D、安徽菜

    正确答案:B

  • 第4题：

    山东风味菜的主要特点包括（）。

    • A、刀工精细
    • B、精于制汤
    • C、咸鲜为主
    • D、丰满实惠
    • E、善用葱香

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    湖北菜又名荆楚菜，发源于春秋时期楚国都城郢城（今荆州）。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（）人的特有习俗。

    • A、崇阳
    • B、武汉
    • C、武当
    • D、恩施

    正确答案:A

  • 第7题：

    中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）

    • A、湖南菜
    • B、湖北菜
    • C、浙江菜
    • D、山东菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    湖北菜简称鄂菜按文字记载的时间算至今也有1000年的历史。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    以下关于鄂菜叙述正确的是（）。
    A

    “蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法，并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法，“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。

    B

    湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长

    C

    湖北得水之便，河网交织，湖泊密布，既是“千河之省”，又是“千湖之省”，造就了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的特色

    D

    湖北盛产莲藕，尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳，排骨藕汤是湖北特色菜之一。


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北(    )人的特有习俗。
    A

    崇阳

    B

    武汉

    C

    武当

    D

    恩施


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    填空题
    湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“（）”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“（）”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。

    正确答案： 鄂菜,味
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有（）多年的历史。
    A

    1000

    B

    1500

    C

    2000

    D

    2500


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述苏菜的主要特点。


    正确答案：


  • 第14题：

    湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有( )多年的历史。

    A.1000
    B.1500
    C.2000
    D.2500

    答案：C
    解析：
    湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有2000多年的历史。

  • 第15题：

    湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“（）”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“（）”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。


    正确答案:鄂菜；味

  • 第16题：

    山东菜的主要特点包括（）

    • A、咸鲜纯正
    • B、善于用汤
    • C、端庄敦厚
    • D、善烹海鲜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    湖北菜简称鄂菜按文字记载的时间算至今也有1000年的历史。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有（）多年的历史。

    • A、1000
    • B、1500
    • C、2000
    • D、2500

    正确答案:C

  • 第19题：

    我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。

    • A、湖北菜
    • B、潮州菜
    • C、云南菜
    • D、安徽菜

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    山东风味菜的主要特点包括（）。
    A

    刀工精细

    B

    精于制汤

    C

    咸鲜为主

    D

    丰满实惠

    E

    善用葱香


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）
    A

    湖南菜

    B

    湖北菜

    C

    浙江菜

    D

    山东菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述豫菜的主要特点。

    正确答案：
    豫菜,包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜。总的特点是:鲜香清淡,四季分明,形色典雅,质味适中。与中国菜的南味、北味有所区别,而又兼有之。著名的菜肴品种有:洛阳燕菜、开封糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝,卫源清蒸白鳝、司马怀府鸡、郑州二鲜铁锅蛋、信阳桂花皮丝等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    湖北菜又名荆楚菜，发源于春秋时期楚国都城郢城（今荆州）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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