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更多“满汉全席”相关问题
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第1题：
满汉全席上菜一般起码有多少种？
正确答案:108种，其中南菜54道和北菜54道。 -
第2题：
满汉全席始于清朝哪位皇帝在位时期？
正确答案:满汉全席始于清朝乾隆皇帝在位时期。 -
第3题：
下列不属于东北地区宴席形式的是（）
- A、盖州三套碗
- B、关东全羊席
- C、满汉全席
- D、沈阳八景宴
正确答案:C -
第4题：
满汉全席、全鱼宴属于下面哪种档次的筵宴？（）
- A、低档
- B、中档
- C、高档
- D、特档
正确答案:D -
第5题：
“满汉全席”演化的历史阶段性、基本特征与原因是什么？
正确答案:满汉全席是清代光绪年间流行的官场筵式模式。但其在清代的发展演变却经历了满席—汉席分立、满汉席、满汉全席三个不同形态的阶段。康熙皇帝为了永固爱新觉罗皇朝政权统治的政治目的，不断强化满族的文化优势地位，于康熙二十三年对宫廷宴事礼制实行“满席—汉席”分立的改革。“满席”名目正式出现，获得了“国宴”的尊贵名分，并且一直严格维系到清帝国的最后岁月。但满席—汉席分立的习尚在朝廷以外的官场维系到道光初年便逐渐被合一的“满汉席”筵式所代替。光绪初期，满汉席又被规模更大的满汉全席筵式所逐渐取代。这既反映了满族饮食文化再造与维系的发生演变历史，也同时表明满、汉民族饮食文化相互影响并最终融汇为中华民族饮食文化整体的必然结局。 -
第6题：
满汉全席原本是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。
正确答案:正确 -
第7题：
满汉全席是中国最著名、规模最大的古代宴席。
正确答案:正确 -
第8题：
判断题满族菜肴最为著名的是民国以来流行的“满汉全席”。（ ）A对
B错
正确答案： 对解析： -
第9题：
多选题我国特有的最古老的酿造酒、国酒和国菜分别是（ ）。A黄酒
B药酒
C贵州茅台酒
D满汉全席
E北京烤鸭
正确答案： C,E解析：
黄酒是世界上最古老和最著名的酿造酒之一，是中华民族独创的酒种。它具有七千年以上悠久历史和极其丰富的文化底蕴；茅台酒是中国的国酒；满汉全席是中国宴席的集大成者，她礼仪隆重、用料华贵、菜点繁多、造型优美、技艺精湛，被推为国菜。 -
第10题：
“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的（）
- A、《扬州画坊录》
- B、《随息居饮食谱》
- C、《成都通览》
- D、《古食谱》
正确答案:A -
第11题：
中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全席最为代表。
- A、唐朝
- B、宋朝
- C、明朝
- D、清朝
正确答案:D -
第12题：
中国古代烹饪的鼎盛状况以（）时期的满汉全席为代表。
- A、唐朝
- B、宋朝
- C、明朝
- D、清朝
正确答案:D -
第13题：
“满汉全席”的相对稳定模式和不可或缺的品种是什么？
正确答案:“满汉全席”的相对稳定模式是指燕翅加烧烤的基本格局。不可或缺的品种是指烤猪、烤鸭、烤排子和燕窝、鱼翅、海参等所谓“海八珍”类肴品。 -
第14题：
历史最久的“天下第一宴”是（）
- A、满汉全席
- B、诈马宴
- C、孔府宴
- D、洛阳水席
正确答案:C -
第15题：
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。
- A、全羊席
- B、全猪席
- C、全鸡席
- D、全牛席
正确答案:A -
第16题：
满汉全席共有（）道菜
- A、54道
- B、44道
- C、108道
- D、216道
正确答案:C -
第17题：
单选题“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。A汉代
B唐代
C元代
D清代
正确答案： C解析： 暂无解析