中国饮食文化美的最基本要素是（）A、味B、洁C、养D、形

第1题：

第2题：

裴斯泰洛齐认为智育最基本、最简单的三要素是指（）

A数

B形

C词

D色

E声

A,B,C
略

第3题：

在同一空间中，构成设计最基本的要素是（）。

• A、面与面的关系
• B、重复
• C、形与形的关系
• D、渐变

正确答案:C

第4题：

中国饮食文化美的最高境界是（）

• A、味
• B、和
• C、养
• D、洁

正确答案:B

第5题：

中国饮食文化历史悠久，做菜讲究色香味形。“五味调和”中五味指（）

• A、酸咸苦辣涩
• B、酸甜咸苦辣
• C、酸甜苦辣麻
• D、辛酸苦甜麻

正确答案:B

第6题：

中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的（），因而具有很高的审美价值和美学意义。

• A、创造活动
• B、具体表现
• C、活动内容
• D、创造价值

正确答案:A

第7题：

中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的创造活动，因而具有很高的意义。

正确答案:错误

第8题：

从饮食文化的角度看，指膳食结构的理论是（）

• A、五味调和
• B、药食同源
• C、养助益充
• D、以脏补脏

正确答案:B

第9题：

饮食文化属风情人文景观，构成饮宴环境美的要素有（）。

• A、艳丽的色彩
• B、诱人的香味
• C、多变的味型
• D、美观的形态
• E、各具特色的器皿

正确答案:A,B,C,D,E

第10题：

中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。

• A、量、养
• B、价、器
• C、器、养
• D、量、器

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

构成形式美的两个最基本的要素是（）。

• A、求活与求变
• B、整体与局部
• C、变化与统一
• D、和谐与统一

正确答案:C

第15题：

中国饮食文化传统的四大基础理论中烹饪的核心原则是（）

• A、孔孟食道
• B、食医合一
• C、饮食养生
• D、本味论

正确答案:D

第16题：

中国饮食文化美的最基本要素是（）

• A、味
• B、洁
• C、养
• D、形

正确答案:B

第17题：

菜肴在入口之前，（）是最基本的感观鉴赏过程，理想的菜肴的色质是悦目爽神、明丽澜泽的，能给人一种美的体验和感受。

• A、闻香、闻味
• B、闻香、观色
• C、闻味、品尝
• D、品尝、观色

正确答案:B

第18题：

（）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一。

• A、咸鲜味
• B、糖醋味
• C、酸辣味
• D、威甜味

正确答案:A

第19题：

中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。

• A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；
• B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；
• C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；
• D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。

正确答案:C

第20题：

中国饮食文化是世界先进饮食文化的重要组成部分

正确答案: 孙中山在«建国方略»中写道：“我国近代文明进化，事事皆落人后，唯烹饪一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国发明之食物，固大盛于欧美，而中国烹调法之精良，又非欧美可并驾。”

第21题：

中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。

正确答案:正确

第22题：

第23题：

第24题：