霉变后的花生只要洗干净还是能吃。

第1题：

第2题：

蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来。

A对

B错

错
略

第3题：

下面哪些食物不能吃（）

• A、生豆浆
• B、未炒熟的扁豆
• C、生鱼胆
• D、霉变甘蔗
• E、发芽土豆

正确答案:A,B,C,D,E

第4题：

蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来。

正确答案:错误

第5题：

下列全属于易中毒食物的是（）。

• A、发芽土豆、毒蘑菇、霉变甘蔗
• B、未煮熟的芸豆、霉变大米、发臭鸡蛋
• C、生木耳、生花生、生红薯
• D、毒蘑菇、霉变大米、生花生

正确答案:A

第6题：

花生猫的手被开水烫伤后，猫爸爸首先做什么？（）

• A、用干净的纱布把花生猫的手包起来
• B、在花生猫的手上涂药膏
• C、抱着花生猫向水管跑去，用凉水冲花生猫的手

正确答案:C

第7题：

轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。

正确答案:错误

第8题：

初洗后的机件，应以清洗油将渣子等脏物冲洗干净的方法是（）。

• A、粗洗
• B、细洗
• C、精洗

正确答案:B

第9题：

猪场员工可以把自己的鞋子洗干净后带入猪场。

正确答案:错误

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。

A对

B错

错
略

第14题：

猪肚的加工步骤正确的是（）。

• A、盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净
• B、热水烫洗→里外翻洗→盐、醋搓洗→冲洗干净
• C、冲洗干净→盐、醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗
• D、里外翻洗→盐、醋搓洗→里外翻洗→冲洗干净

正确答案:A

第15题：

洗消中心不需要车辆单向流动，只要把车洗干净就可以了。

正确答案:错误

第16题：

脱脂的方法是（）

• A、用刷子将脱脂剂涂刷后清洗
• B、网布淋湿后涂上药剂再晾干即可
• C、张网前先将网布用色拉脱洗干净
• D、将网布浸在漂白水中五分钟后洗干净

正确答案:A

第17题：

霉变的甘蔗可以吃吗？（）

• A、不能吃
• B、可以吃
• C、削皮后可以吃

正确答案:A

第18题：

蔬菜应先切后洗还是先洗后切？为什么？

正确答案:有人洗菜时喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素，如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。另一方面，营养素与空气的接触面积也变大，容易造成营养素氧化而流失。
研究表明，蔬菜先洗后切，维生素C可以保留98.4%~100%，如果先切后洗，维生素C会降低到73.9%~92.9%。因此，清洗蔬菜应该先洗后切和现炒先切。

第19题：

霉变的花生上常见的是黄曲霉毒素。

正确答案:正确

第20题：

空调过滤网洗干净后请甩干水分并将其在太阳下晾干。

正确答案:错误

第21题：

第22题：

第23题：