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粽子（glutinousricedumpling）
题目
粽子（glutinousricedumpling）
相似考题
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第1题：
粽子又被称为什么？
正确答案: 粽子又被称为角黍。 -
第2题：
粽子（glutinousricedumpling）
正确答案: 以糯米和（或）其他谷物为主要原料，中间包裹（或不包裹）豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶、芦苇叶或竹叶等泡湿包扎成三棱形、方形、枕头形等形状后水煮制成。按照生产工艺不同分为有馅类、无馅类和混合类，有馅类是指生产过程中有包馅工艺的粽子；无馅类是指生产过程中只使用一种主原料裹成的粽子；混合类是指生产过程中有两种以上主要原料混合工艺且没有包入馅料的粽子，产品按不同的保鲜方式分为新鲜类、速冻类和真空包装类，新鲜类是指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下储存和销售的粽子；速冻类是指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷藏和销售的粽子；真空包装类是指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式储存和销售的粽子。另外产品按口味不同分为甜味型、咸味型和其他型。根据行也标准《粽子》SB／T10377—2004）规定，质量要求为粽角端正，扎线松紧适当，无明显砚角、粽体无外露，剥去粽叶，外观粽体米粒呈白色（或其他谷类食物响应的色泽），有光泽，棕体不过烂，棕子内外无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫及其他外来污染物，糯而不烂，咸甜适中，具有粽叶、糯米或其他谷物固有的香味，不应有酸败、发霉、发馊等异味，干燥失重质量分数≤55%。 -
第3题：
端午节，小承和小冬帮妈妈煮粽子。煮粽子的水烧开后，小承认为要继续将火烧得很旺，使锅内水剧烈沸腾，这样粽子会很快煮熟；小冬则认为，水沸腾后应改用小火，盖上锅盖，让锅内水微微沸腾，同样能使粽子很快煮熟。你认为谁的想法更合理？请写出理由。
正确答案: 水沸腾后，不论用大火还是小火继续加热，只要能保持水的沸腾，水的温度都相同且不变，而小火既节约能源，又避免水因剧烈汽化成水蒸气而过快流失，因此小冬的想法更合理大量。 -
第4题：
冷水面饺子、米粥、粽子是（）而成。
正确答案:煮制 -
第5题：
煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入（）和再用旺火烧开，改慢火焖制成熟。
- A、热水
- B、沸水
- C、冷水
- D、温水
正确答案:C -
第6题：
试说明粽子的起源。
正确答案:“粽”字已见于东汉末许慎的《说文解字》。粽子又名角黍，起源约在距今2500年前的春秋时期。三代时期，古人有以大公牛祭祀社稷的礼俗，后渐改为以芦叶裹黍米如牛角状代替杀牛祭祀。南北朝以后，逐渐有了端午吃粽子以纪念屈原之说，并流传至今。 -
第7题：
粽子以（）粽子最为有名，已有近百年的制作历史。
- A、杭州
- B、苏州
- C、嘉兴
- D、绍兴
正确答案:C -
第8题：
“甜粽子、咸粽子哪个更正宗？”成了今年端午期间网友的热议话题。总的来说，南方人更偏爱咸粽子，北方人则青睐甜粽子。这从一个侧面反映出中华文化具有（）
- A、独特性
- B、区域性
- C、整体性
- D、民族性
正确答案:B -
第9题：
猪肉馅的粽子，猪肉占30%
正确答案:16024990 -
第10题：
名词解释题粽子（glutinousricedumpling）正确答案： 以糯米和（或）其他谷物为主要原料，中间包裹（或不包裹）豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶、芦苇叶或竹叶等泡湿包扎成三棱形、方形、枕头形等形状后水煮制成。按照生产工艺不同分为有馅类、无馅类和混合类，有馅类是指生产过程中有包馅工艺的粽子；无馅类是指生产过程中只使用一种主原料裹成的粽子；混合类是指生产过程中有两种以上主要原料混合工艺且没有包入馅料的粽子，产品按不同的保鲜方式分为新鲜类、速冻类和真空包装类，新鲜类是指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下储存和销售的粽子；速冻类是指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷藏和销售的粽子；真空包装类是指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式储存和销售的粽子。另外产品按口味不同分为甜味型、咸味型和其他型。根据行也标准《粽子》SB／T10377—2004）规定，质量要求为粽角端正，扎线松紧适当，无明显砚角、粽体无外露，剥去粽叶，外观粽体米粒呈白色（或其他谷类食物响应的色泽），有光泽，棕体不过烂，棕子内外无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫及其他外来污染物，糯而不烂，咸甜适中，具有粽叶、糯米或其他谷物固有的香味，不应有酸败、发霉、发馊等异味，干燥失重质量分数≤55%。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题“甜粽子、咸粽子哪个更正宗？”成了今年端午期间网友的热议话题。总的来说，南方人更偏爱咸粽子，北方人则青睐甜粽子。这从一个侧面反映出中华文化具有（）A独特性
B区域性
C整体性
D民族性
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题今天是什么日子呀，商店里那么多人买粽子？A粽子便宜
B星期天
C放假了
D端午节
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
粽子几乎成了端午节的代名词，但南方人大多爱吃咸肉粽子，北方人粽子馅往往是甜的。这从一个侧面反映出中华文化具有（）
- A、独特性
- B、区域性
- C、整体性
- D、民族性
正确答案:B -
第14题：
端午节在我国已有2000多年的历史，粽子是老百姓在端午节当日必吃的特色食品，那么如何从外观上外观上选购粽子呢（）？
- A、选择粽叶青绿，看上去很漂亮的粽子。
- B、因为粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，所以要选择粽叶颜色较暗黄的粽子。
- C、闻到棕子香味不浓，反而有淡淡硫磺味。
- D、真空包装的粽子没有漏气或涨袋的现象。
正确答案:B,D -
第15题：
端午节吃粽子是中国的传统习俗，在越南粽子是用什么包裹的？
正确答案:越南粽子是用芭蕉叶包裹的 -
第16题：
小米粽子包好后，将生粽子码入锅中用（）煮熟粽子。
- A、中火
- B、大火
- C、小火
- D、旺火
正确答案:A -
第17题：
粽子的品种有小枣粽子，豆沙粽子，咸肉粽子等。
正确答案:正确 -
第18题：
（）段誉初遇阿碧时，阿碧是到城里去买什么？
- A、粽子
- B、糕点
- C、卤汁豆腐干
- D、粽子糖
正确答案:D -
第19题：
1939年，由冯昌年开设的“五芳斋”所制粽子号称“江南第一粽子大王”。（）
正确答案:正确 -
第20题：
在中国端午节吃粽子最广泛的说法是为了纪念屈原，其次，吃粽子还表示（）。
- A、幸福吉祥
- B、治病防身
- C、避邪驱瘟
- D、阴阳相合
正确答案:C -
第21题：
单选题粽子以（）粽子最为有名，已有近百年的制作历史。A杭州
B苏州
C嘉兴
D绍兴
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题1939年，由冯昌年开设的“五芳斋”所制粽子号称“江南第一粽子大王”。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题端午节吃粽子，这是中国人民的传统习俗。粽子又叫什么？正确答案： “角黍”、“筒粽”。解析： 暂无解析 -
第24题：
多选题端午节期间，我国民间特有的习俗是（ ）A赛龙舟、荡秋千
B赛龙舟、吃粽子
C吃粽子、猜灯谜
D打马球、吃元宵
正确答案： B,A解析：
端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。