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甜味和（）的产生方式相似。A、酸味B、辣味C、苦味D、咸味
题目
甜味和（）的产生方式相似。
- A、酸味
- B、辣味
- C、苦味
- D、咸味
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第1题：
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。
A酸味和苦味
B苦味和咸味
C酸味和咸味
D咸味
A
略 -
第2题：
咸味能抑制（），衬托甜味．
A苦味
B酸味
C酸味和苦味
D以上都不对
B
略 -
第3题：
酸味受温度影响，温度高到一定时酸味消失，有时可能出现（）
A苦味
B咸味
C甜味
D苦味和咸味
C
略 -
第4题：
幼儿对（）最为敏感。
- A、咸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、辣味
正确答案:C -
第5题：
咸味和（）可互相抵消。
- A、酸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、辣味
正确答案:B -
第6题：
食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。
- A、甜味
- B、咸味
- C、苦味
- D、辣味
- E、酸味
正确答案:A,C,E -
第7题：
属于味觉范围的有（）
- A、酸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、咸味
正确答案:A,D -
第8题：
人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。
- A、甜味
- B、苦味
- C、酸味
- D、辣味
正确答案:B -
第9题：
甜味能够调谐强刺激味的刺激程度，对（）的缓冲作用最为明显。
- A、酸味、辣味、油腻味
- B、酸味、苦味、油腻味
- C、咸味、苦味、油腻味
- D、咸味、辣味、清淡味
正确答案:B -
第10题：
低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。
- A、甜味
- B、苦味
- C、咸味
- D、辣味
正确答案:C -
第11题：
多选题多种因素导致老年人味觉功能下降，特别是（）功能显著丧失A酸味
B甜味
C苦味
D辣味
E咸味
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题咸味和（）可互相抵消。A酸味
B甜味
C苦味
D辣味
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
咸味能抑制酸味，衬托（）
A苦味
B苦味和甜味
C甜味
D以上都不对
C
略 -
第14题：
酸味能中和苦味，被（）抑制。
A咸味
B甜味
C苦味和甜味
D以上都对
A
略 -
第15题：
属于味觉的范围有（）。
- A、甜味
- B、辣味
- C、酸味
- D、咸味
正确答案:A,C,D -
第16题：
多种因素导致老年人味觉功能下降，特别是（）功能显著丧失
- A、酸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、辣味
- E、咸味
正确答案:C,E -
第17题：
酒花为啤酒添加了什么样的口味（）
- A、酸味
- B、甜味
- C、苦味和香气
- D、辣味
正确答案:C -
第18题：
甜味可以和（）相互掩盖。
- A、咸味
- B、酸味
- C、苦味
- D、涩味
正确答案:B,C,D -
第19题：
在（）中添加甜味，可使酸味减弱。
- A、咸味
- B、酸味
- C、苦味
- D、辣味
正确答案:B -
第20题：
元素周期表第一族阳离子H＋有酸味，Li＋有甜味，Na＋有（）。
- A、甜味
- B、苦味
- C、咸味
- D、辣味
正确答案:C -
第21题：
在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。
- A、鲜味调味品
- B、酸味调味品
- C、咸味调味品
- D、甜味调味品
正确答案:D -
第22题：
酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？
正确答案: 几种酸并用，无增强效果，但可调节味质酸味与甜味之间存在着减效作用酸味中加少量食盐，酸味减弱；但食盐中加少量酸，咸味增强。酸味中有少量的苦味或涩味物质时，酸味增强，并能使其风味表现最佳。对酸味的感觉随温度的升高而增强。 -
第23题：
单选题咸味和（ ）可互相抵消。A酸味
B甜味
C辣味
D苦味
E以上均不是
正确答案： C解析：
咸味和甜味可以相互抵消，在1%～2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。