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最容易出现劣质肉的猪种是（）。A、长白猪B、大约克夏C、杜洛克D、汉普夏

题目

最容易出现劣质肉的猪种是（）。

  • A、长白猪
  • B、大约克夏
  • C、杜洛克
  • D、汉普夏
相似考题

1.回锅肉选择的原料部位是______。A.带皮猪后臀肉B.带皮猪前夹肉C.去皮猪后腿肉D.带皮猪五花肉

2.下列关于中国优良地方猪品种资源表述有误的是()A.太湖猪分布于长江下游的江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域B.东北民猪是东北地区一个古老的地方猪种,有大民猪、中民猪和小民猪(荷包猪)3种类型C.金华猪主要产于浙江省金华地区的义务、东阳和金华3个县D.东北民猪具有皮薄、肉嫩、骨细和肉脂品质好的特点,适宜腌制火腿和腊肉

3.最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉

4.制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

    A.猪夹心肉

    B.猪五花肉

    C.猪上脑肉

    D.猪里脊肉


    正确答案：：B


  • 第2题：

    在鱼类人工繁殖过程中，容易产生4种劣质鱼苗：（）、（）、（）、（）。


    正确答案:杂色苗；“胡子”苗；“困花”苗；畸形苗

  • 第3题：

    在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）

    • A、猪腿肉
    • B、猪后臀肉
    • C、猪通脊肉
    • D、猪里脊肉

    正确答案:C

  • 第4题：

    猪囊尾蚴病是由人的有钩绦虫的幼虫寄生于猪（）肉而引起的一种绦虫幼虫病，又称（）。


    正确答案:猪体横纹肌；猪囊虫病

  • 第5题：

    最容易出现PSE劣质肉的猪种是（）。


    正确答案:长白猪

  • 第6题：

    最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。

    • A、猪里脊肉
    • B、猪后腿肉
    • C、猪五花肉
    • D、猪夹心肉

    正确答案:D

  • 第7题：

    最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是（）。

    • A、猪里脊肉
    • B、猪后腿肉
    • C、猪五花肉
    • D、猪夹心肉

    正确答案:D

  • 第8题：

    最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是（）。

    • A、猪五花硬肋
    • B、猪夹心肉
    • C、猪后臀尖
    • D、猪上脑肉

    正确答案:A

  • 第9题：

    回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。

    • A、猪腿肉
    • B、猪脚肉
    • C、猪身肉
    • D、猪背肉

    正确答案:A

  • 第10题：

    填空题
    猪囊尾蚴病是由人的有钩绦虫的幼虫寄生于猪（）肉而引起的一种绦虫幼虫病，又称（）。

    正确答案： 猪体横纹肌,猪囊虫病
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    在鱼类人工繁殖过程中，容易产生4种劣质鱼苗：（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 杂色苗,“胡子”苗,“困花”苗,畸形苗
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    最容易出现劣质肉的猪种是（）。
    A

    长白猪

    B

    大约克夏

    C

    杜洛克

    D

    汉普夏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    禁食后最容易出现高胆红素血症的动物是

    A、猪

    B、牛

    C、犬

    D、马

    E、羊


    参考答案：D

  • 第14题：

    梭状肉毒芽孢杆菌最容易在哪些腐败的食物中出现（）

    • A、牛奶
    • B、猪肉
    • C、面包
    • D、萝卜

    正确答案:B

  • 第15题：

    猪的玉米—豆饼日粮中，最容易缺乏的是蛋氨酸。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    最容易出现PSE劣质猪肉的猪种是（）。

    • A、长白猪
    • B、大约克夏
    • C、杜洛克
    • D、汉普夏

    正确答案:A

  • 第17题：

    最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）

    • A、猪里脊肉
    • B、猪后腿肉
    • C、猪五花肉
    • D、猪夹心肉

    正确答案:D

  • 第18题：

    猪的品质及特点有瘦肉型、脂肉型两种。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    制作炸火腿奶酪猪排应使用（）。

    • A、猪腿肉
    • B、猪后臀肉
    • C、猪通脊肉
    • D、猪里脊肉

    正确答案:D

  • 第20题：

    最适合制汤的猪肉是（）。

    • A、五花肉
    • B、猪里脊
    • C、猪夹心肉
    • D、猪腹肉

    正确答案:C

  • 第21题：

    白族菜最负盛名的是（）。

    • A、坨坨肉
    • B、琵琶猪
    • C、砂锅弓鱼
    • D、酸辣江鱼

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    禁食后最容易出现高胆红素血症的动物是（）
    A

    猪

    B

    牛

    C

    犬

    D

    马

    E

    羊


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    满族最突出的忌讳是不准吃（　　）肉。
    A

    猪

    B

    羊

    C

    狗

    D

    牛


    正确答案： C,D
    解析：
    满族最突出的忌讳是杀狗、吃狗肉，戴狗皮帽子，穿带狗皮袖头的衣服。A项，回族忌吃猪肉。B项，苗族人不吃羊肉。D项，壮族忌吃牛肉。

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