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蛋中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素都存在于蛋黄中。

题目

蛋中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素都存在于蛋黄中。

相似考题

1.主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是()。A、蛋白质B、脂类C、矿物质D、维生素E、膳食纤维

2.蛋中的胆固醇主要存在于()A.蛋清中B.蛋黄中C.蛋清和蛋黄中D.蛋黄带中

3.下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（ ）。A.蛋中的维生素大部分存在于蛋清中B.蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中C.蛋黄是磷脂的极好的来源D.煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

4.要素饮食中不含有A．多种氨基酸B．糖类和脂类C．无机盐和微量元素D．大量食用盐E．多种维生素

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    维生素C广泛存在于()和蔬菜中。

    A.肉类

    B.蛋菜

    C.新鲜水果

    D.水产类


    正确答案：：C


  • 第2题：

    关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( )

    A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类
    B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C
    C. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物
    D. 此类食物的脂肪含量普遍较高
    E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇

    答案：B,C
    解析：
    鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蚩白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，满足人体营养需要20%以上的营养素有蛋白质、维生素A、维生素B2、烟酸、磷、铁、锌、硒、铜等，其中蛋白质、鉄、硒、铜等达到30%以上，但是此类食物的脂肪含量普遍较高,有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险,因此其摄入量不宜过多,应当适量摄入。

  • 第3题：

    给婴儿添加动物性辅食时，下列顺序中（）项是最理想的。

    • A、蛋黄泥、鱼泥、肉末、全蛋
    • B、蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末
    • C、鱼泥、蛋黄泥、全蛋、肉末
    • D、鱼泥、蛋黄泥、肉末、全蛋

    正确答案:B

  • 第4题：

    维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源是动物肝脏、乳制品和蛋黄等


    正确答案:正确

  • 第5题：

    蛋中的胆固醇主要存在于（）

    • A、蛋清中
    • B、蛋黄中
    • C、蛋清和蛋黄中
    • D、蛋黄带中

    正确答案:B

  • 第6题：

    蛋类中的维生素主要存在于（）中。

    • A、蛋清
    • B、蛋壳
    • C、蛋黄
    • D、全蛋

    正确答案:C

  • 第7题：

    维生素C广泛存在于（）和蔬菜中。

    • A、肉类
    • B、蛋菜
    • C、新鲜水果
    • D、水产类

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

    • A、鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
    • B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
    • C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％
    • D、鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
    • E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    以下对蛋类营养价值描述错误的是（　　）。
    A

    蛋类含蛋白质一般都在10%以上

    B

    蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C

    蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D

    蛋中的矿物质主要存在于蛋白部分

    E

    蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全


    正确答案： B
    解析：
    蛋中的矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋白部分含量较低。蛋黄中含矿物质1.0%～1.5%，其中磷最为丰富，占60%以上，钙占13%左右。

  • 第10题：

    多选题
    下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案： E,B
    解析： 脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第11题：

    判断题
    蛋中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素都存在于蛋黄中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    土壤中几乎所有的氢都存在于（）中。
    A

    黏粒矿物中

    B

    有机质

    C

    腐殖质

    D

    水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烟酸属于

    A、脂类

    B、碳水化合物

    C、脂溶性维生素

    D、水溶性维生素

    E、微量元素


    参考答案：D

  • 第14题：

    下列关于蛋类,说法错误的是( )

    A. 蛋黄是蜜类中维生素和矿物质的主要来源
    B. 蛋黄中富含磷脂和胆碱
    C. 蛋白是蛋类中维生素和矿物质的主要来源
    D. 蛋黄中胆固醇含量较高
    E. 吃鸡蛋应丢弃蛋黄

    答案：C,E
    解析：
    蛋黄,是蛋类中的维生素和矿物质的主要来源，尤其富含磷脂和胆碱，对健康十分有益,尽管胆固醇含量较高,但若不过量摄入，对人体健康不会产生影駒，因此吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。

  • 第15题：

    以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是（）

    • A、鸡蛋生吃对机体十分有利
    • B、皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小
    • C、鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中
    • D、洋鸡蛋的微量元素含量一般低于草鸡蛋

    正确答案:C

  • 第16题：

    维生素存在于几乎所有的食物中，平衡膳食可供给所有的必须维生素。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（）。

    • A、蛋中的维生素大部分存在于蛋清中
    • B、蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中
    • C、蛋黄是磷脂的极好来源
    • D、煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

    正确答案:C

  • 第18题：

    乳沫类蛋糕可分为蛋白类（天使蛋糕）和全蛋或蛋黄类（海绵蛋糕）。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    土壤中几乎所有的氢都存在于（）中。

    • A、黏粒矿物中
    • B、有机质
    • C、腐殖质
    • D、水

    正确答案:D

  • 第20题：

    填空题
    蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。

    正确答案： 沙门菌,高,低,高
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    维生素存在于几乎所有的食物中，平衡膳食可供给所有的必须维生素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于鸡蛋营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案： E,C
    解析：
    脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第23题：

    单选题
    蛋中的胆固醇主要存在于（）
    A

    蛋清中

    B

    蛋黄中

    C

    蛋清和蛋黄中

    D

    蛋黄带中


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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