niusouti.com

多选题“佛跳墙”是（　　）中闻名中外的传统名菜。A浙江菜B江苏菜C湖南菜D福建菜

题目
多选题
“佛跳墙”是（　　）中闻名中外的传统名菜。
A

浙江菜

B

江苏菜

C

湖南菜

D

福建菜

相似考题

1.佛跳墙是（）名菜。A、四川B、广东C、福建D、上海

2.名菜“佛跳墙”之所以芳香无比，就是因为添加的料酒含有乙醇，加热过程中发生酯化作用。

3.下面哪道菜是闽菜的代表名菜（）A、佛跳墙B、白斩鸡C、葱爆海参D、怪味鸡块

4.佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）A、川菜B、苏菜C、浙菜D、闽菜

参考答案和解析
正确答案： A,D
解析：
闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，为闽菜第一菜。
更多““佛跳墙”是（　　）中闻名中外的传统名菜。”相关问题

  • 第1题：

    烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？


    正确答案: 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。

  • 第2题：

    闽菜的代表名菜之一是（）。

    • A、毛血旺
    • B、酸菜鱼
    • C、佛跳墙
    • D、红椒腊牛肉

    正确答案:C

  • 第3题：

    佛跳墙是哪个省的名菜？


    正确答案:是福建省的名菜

  • 第4题：

    在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。

    • A、扬州
    • B、四川
    • C、广东
    • D、山东

    正确答案:A

  • 第5题：

    以下属于福建名菜的是（）

    • A、盐焗鸡
    • B、冰糖甲鱼
    • C、佛跳墙
    • D、干菜焖肉

    正确答案:C

  • 第6题：

    单选题
    在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。
    A

    扬州

    B

    四川

    C

    广东

    D

    山东


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    以下代表粤菜的名菜是（　　）。
    A

    德州鸡

    B

    脆皮乳猪

    C

    三套鸭

    D

    佛跳墙


    正确答案： C,A
    解析：
    粤菜著名的代表菜有烤乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐焗鸡、大良炒鲜奶；A项，德州鸡是鲁菜的代表菜；C项，三套鸭是苏菜的代表菜；D项，佛跳墙是闽菜的代表菜。

  • 第8题：

    单选题
    佛跳墙是（）中的名菜。
    A

    鲁菜

    B

    浙菜

    C

    粤菜

    D

    闽菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    “佛跳墙”是（　　）中闻名中外的传统名菜。
    A

    浙江菜

    B

    江苏菜

    C

    湖南菜

    D

    福建菜


    正确答案： A,C
    解析：
    闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，为闽菜第一菜。

  • 第10题：

    单选题
    以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。
    A

    浙菜

    B

    闽菜

    C

    川菜

    D

    湘菜


    正确答案： D
    解析：
    福建菜，又称闽菜，是以福州、漳州、厦门、泉州等地方菜为主组成的菜系。它以擅长烹制山珍海鲜著称，以清鲜、醇和、荤香、不腻为风味特色，福州口味偏酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚。其代表名菜有佛跳墙、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、白斩鸡、梅开二度、荔枝肉、橘汁加吉鱼等。

  • 第11题：

    多选题
    下列菜肴中不属于浙江名菜的是（）。
    A

    佛跳墙

    B

    西湖醋鱼

    C

    干炸响铃

    D

    龙井虾仁

    E

    毛峰熏鲫鱼


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    请讲出下列名菜是属于哪个省的著名地方菜？ （1）鲤鱼焙面（2）九转太肠（3）佛跳墙


    正确答案:河南、山东、福建。

  • 第13题：

    传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）

    • A、广东风味
    • B、安徽风味
    • C、福建风味
    • D、浙江风味

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

    • A、龙虎斗
    • B、宫保鸡丁
    • C、佛跳墙
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第15题：

    佛跳墙是（）中的名菜。

    • A、鲁菜
    • B、浙菜
    • C、粤菜
    • D、闽菜

    正确答案:D

  • 第16题：

    多选题
    中国名菜“佛跳墙”属于（　　）。
    A

    粤菜

    B

    徽菜

    C

    浙菜

    D

    闽菜


    正确答案： D,B
    解析：
    闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，为闽菜第一菜。A项，粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅等；B项，徽菜代表菜有臭鳜鱼，鱼咬羊，虎皮毛豆腐等；C项，浙菜代表菜有“西湖醋鱼”、“东坡肉”等。

  • 第17题：

    多选题
    以烹制海鲜见长，以佛跳墙、鸡丝燕窝等为名菜的是（　　）。
    A

    浙菜

    B

    闽菜

    C

    川菜

    D

    湘菜


    正确答案： D,C
    解析：
    闽菜主要由福州、闽南（以厦门、泉州为中心）、闽西（客家话区）3个地方风味菜组成。以擅制山珍海味著称，以巧烹海鲜见长，菜品淡雅，鲜嫩和醇、隽永，质嫩味鲜，富有南国风味。主要名菜有佛跳墙、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、鸡汤氽海蚌、东璧龙珠等。

  • 第18题：

    问答题
    佛跳墙是哪个省的名菜？

    正确答案： 是福建省的名菜
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（　　）的传统名菜。
    A

    苏州

    B

    南京

    C

    扬州

    D

    杭州


    正确答案： C
    解析：
    大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中扬州的传统菜。

  • 第20题：

    单选题
    下列名菜中，号称“闽菜第一菜”的是（　　）。
    A

    爆炒地猴

    B

    鸡汤汆海蚌

    C

    佛跳墙

    D

    鱼香肉丝


    正确答案： A
    解析：
    闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙是由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的名菜，因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，号称“闽菜第一菜”。

  • 第21题：

    单选题
    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。
    A

    龙虎斗

    B

    宫保鸡丁

    C

    佛跳墙

    D

    清炖蟹粉狮子头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容