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单选题一般认为，中国古代的餐饮宴席，由席地而坐发展成为坐椅而餐的开始时间是（）。A 秦朝B 汉朝C 唐朝D 明朝

题目
单选题
一般认为，中国古代的餐饮宴席，由席地而坐发展成为坐椅而餐的开始时间是（）。
A

秦朝

B

汉朝

C

唐朝

D

明朝

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1.从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。A、宴席开始时B、宴席过程中C、宴席最后阶段D、宴席结束后

2.请教教师资格考试:一般认为,教育心理学成为独立学科是由美国教育心理学家桑代克著《教育心理学》开始的,一般认为，教育心理学成为独立学科是由美国教育心理学家桑代克著《教育心理学》开始的，该书出版的年份是【　】A.1913年B.1903年C.1923年D.1879年

3.一般认为，中国古代的教稼由自发传播转向自学推广，并开始逐步形成行政推广体制，最早始于（）A、4000年前的尧舜时代B、秦始皇时代C、满清时代D、民国时代

4.一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

更多“一般认为，中国古代的餐饮宴席，由席地而坐发展成为坐椅而餐的开始时间是（）。”相关问题

  • 第1题：

    一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    餐饮销售具备哪些特点（）。

    • A、餐饮销售量受餐位数量的限制
    • B、餐饮销售量一般易受进餐时间的限制
    • C、餐饮生产毛利率较低，资金周转慢
    • D、餐饮生产固定成本较高
    • E、餐饮变动费用较高

    正确答案:A,D,E

  • 第3题：

    一般认为，中国古代的餐饮宴席，由席地而坐发展成为坐椅而餐的开始时间是（）。

    • A、秦朝
    • B、汉朝
    • C、唐朝
    • D、明朝

    正确答案:C

  • 第4题：

    下面句子错误的是：（）。

    • A、餐饮收入只占饭店收入的一小部分
    • B、餐饮是饭店得以生存发展的条件
    • C、餐饮是世界旅游业发展的重要条件之一
    • D、餐食和饮料是人类生存和发展的最基本条件之一

    正确答案:A

  • 第5题：

    点心宴是指（）由点心组成的宴席。


    正确答案:完全

  • 第6题：

    宴席菜单与其他套菜菜单的区别有（）。

    • A、设计的针对性与及时性
    • B、内容的完整性
    • C、菜品编排的协调性，菜品集中体现了餐饮企业的技术水平
    • D、宴席菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性特色

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    宴席是指由一整套（）、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

    • A、档次
    • B、规模
    • C、规格
    • D、价格

    正确答案:C

  • 第8题：

    唐宋时期餐饮业发展的表现有（）。

    • A、食源继续扩大，风味流派显现
    • B、烹饪技法也有长进，热菜制作进入成熟期
    • C、餐饮形式发生了变化
    • D、宴席的规模变化
    • E、出现了千叟宴

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    某种管理手段出台后，其宏观经济管理效果变化的一般趋势是（）

    • A、开始时较高，随着时间的推移而递减 
    • B、开始时较高，随着时间的推移而效应强度保持不变
    • C、开始时较低，随着时间的推移而逐渐递增
    • D、开始时较高，随着时间的推移而递增

    正确答案:A

  • 第10题：

    菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

    • A、餐别
    • B、就餐时间
    • C、服务地点
    • D、餐饮产品的品种

    正确答案:A

  • 第11题：

    判断题
    在中国古代，画家都假定颜色为固定的，不会因为环境和时间的变化而变化；而西方则相反，认为颜色会随着环境和时间而变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下面句子错误的是：（）。
    A

    餐饮收入只占饭店收入的一小部分

    B

    餐饮是饭店得以生存发展的条件

    C

    餐饮是世界旅游业发展的重要条件之一

    D

    餐食和饮料是人类生存和发展的最基本条件之一


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在（）代，坐姿由席地而坐转变成垂足而坐，标志着中国人的起居方式的大变革。

    • A、唐
    • B、商
    • C、宋
    • D、明

    正确答案:A

  • 第14题：

    我国餐饮业发展的特点（）。

    • A、餐饮业规模保持高速增长，餐饮需求市场日趋活跃
    • B、投资主体与市场格局呈现多元化
    • C、经营领域不断拓宽，服务方式逐步创新
    • D、连锁经营成为餐饮业发展的主导模式

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    宴席餐菜单的编排原则？


    正确答案: 1）风格要统一；
    2）工艺要丰富；
    3）形式要典雅；
    4）内容要科学；
    5）准备要周密。

  • 第16题：

    在中国古代，画家都假定颜色为固定的，不会因为环境和时间的变化而变化；而西方则相反，认为颜色会随着环境和时间而变化。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    规模较小，形式较随便的餐饮活动，如寿宴、弥月酒等称为（）。

    • A、筵席
    • B、宴席
    • C、酒会
    • D、宴会

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐饮企业中，反映经营期内餐位使用情况的指标是（）

    • A、餐位上座率
    • B、餐饮成本率
    • C、餐饮利润率
    • D、餐饮费用率

    正确答案:A

  • 第19题：

    由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

    • A、改善就餐环境
    • B、增加服务项目
    • C、延长营业时间
    • D、提高餐位利用率

    正确答案:A,D

  • 第20题：

    采用（）来举行酒会。

    • A、坐椅式
    • B、走动式
    • C、餐台式
    • D、西式

    正确答案:C

  • 第21题：

    中国古人用餐为席地而坐，到了（）之后才升格为坐椅而餐

    • A、秦
    • B、汉
    • C、唐
    • D、宋

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    凯悦是一家以送餐为主的餐饮连锁企业，该企业的营业点主要集中在商业区聚集点，并且已经有稳定的客户，随着企业发展，公司管理层继续坚持原来的战略，只做送餐业务，不开门店接收店内顾客。但是会在日常业务中根据顾客的反馈，将送餐送饮料变为成为送餐送水果，根据资料判断该餐饮企业处于战略变革发展阶段的（）。
    A

    连续阶段

    B

    渐进阶段

    C

    不断改变阶段

    D

    全面阶段


    正确答案： B
    解析： （1）连续阶段：在这个阶段中，制定的战略基本上没有发生大的变化，仅有一些小的修正。
    （2）渐进阶段：在这个阶段中，战略发生缓慢的变化。这种变化可能是零打碎敲性的，也可能是系统性的。
    （3）不断改变阶段：在这个阶段中，战略变化呈现无方向或无重心的特点。
    （4）全面阶段：在这个阶段中，企业战略是在一个较短的时间内、发生革命性或转化性的变化。

  • 第23题：

    问答题
    宴席餐菜单的编排原则？

    正确答案： 1）风格要统一；
    2）工艺要丰富；
    3）形式要典雅；
    4）内容要科学；
    5）准备要周密。
    解析： 暂无解析

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