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问答题什么是循环菜单？其特点有哪些？
题目
问答题
什么是循环菜单？其特点有哪些？
相似考题
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第1题：
什么叫国际物流？其有哪些特点？
正确答案: 国际物流又称为全球物流，是不同国家之间的物流，是国内物流的延伸和进一步扩展，是跨国的、流通范围扩大了的物的流通。
特点：物流环境存在差异；物流系统的范围广；物流信息系统建立困难；标准化要求较高 -
第2题：
什么是中餐，其特点有哪些？
正确答案:中国菜和中国面点的总称，是世界华人习惯食用的菜肴和点心的总称。经过长期的发展，融汇了我国各民族和各地区的饮食文化和烹调工艺，形成了中餐特色，表现在：食品原料丰富，生产工艺精细，烹调方法独特，讲究营养和健身。 -
第3题：
什么是PDCA循环？试述其特点及作用。
正确答案: 计划、实施、检查、处理四个阶段，简称PDCA，按照先后顺序，相互联系，头尾衔接，不断循环
P.DCA循环有三个特点：
第一个特点：计划、实施、检查、处理四个阶段，缺一不可。在一个循环内，各阶段的工作应先后依次进行，不可颠倒。
第二个特点：大圈套小圈循环。对于整个质量管理工作，要按照计划、实施、检查、处理四个阶段，一段接一段地工作，一个循环接着一个循环，周而复始，不断前进。对于质量管理中的每个阶段、每一项具体工作，也都应当按照四个阶段来做。如果每个循环都用一个圆圈表示，就如图7-5所示，形成了一个大圈套小圈的形式，而且，每个圈都在不停的循环。
第三个特点：PDCA循环不是在一个水平线上不停地循环，而是每循环一次，就提高一步，工作不停顿地前进，循环也随之不断地上升。 -
第4题：
无孔型轧制有什么特点？其经济意义有哪些？
正确答案: 无孔型轧制是在无轧槽的轧辊上轧制高宽比较大的轧件，即按照常规法将有轧槽的轧辊改为平辊轧制，轧件不与孔型侧壁接触的轧制，叫无孔型轧制，或称为无槽轧制。
其无孔型轧制具有以下经济意义：
1）轧辊的实际直径小；
2）由于轧辊无轧槽，因此轧辊的车削和回修较容易；
3）由于轧辊没有轧槽，轧辊辊身长度可以充分利用，其工作表面的利用率可以充分提高20%～30%左右；
4）由于轧槽形成的辊径差，因而轧件也没有辊面速度差，从而可为平辊可以轧出品种规格产品；
6）导卫装置简化；
7）产品质量好，成材率高；
8）轧机作业率高，可减少轧制道次，变形均匀。 -
第5题：
什么是固定菜单？其优缺点有哪些？
正确答案: 固定菜单（标准菜单）：一种菜式内容标准化而不作经常性调整的菜单。
优点：有利于食品成本控制；有利于采保标准化；防止盲目购置设备和闲置设备所造成的浪费；有利于职工劳力的安排和设备用具的充分使用。
缺点：客人容易产生“厌倦”情绪而改换餐厅。长期不更换会造成客源减少菜单灵活性小。
适用范围：顾客流动性大的饭店中。 -
第6题：
什么是初乳，其营养特点有哪些？
正确答案: 初乳是在分娩7天内分泌的。呈淡黄色、质地黏稠的特殊乳汁，8~14天成为过渡乳，2周后称为成熟乳，初乳对于婴儿非常珍贵，有以下营养特点：
（一）蛋白质含量高；
（二）含有丰富的免疫活性物质、更多的抗体、抗感染蛋白、白细胞等扛感染物质，有助于婴儿防御感染和初级免疫系统的建立；
（三）初乳中的微量元素、长链多不饱和脂肪酸等营养素比成熟乳高得多；
（四）初乳有通便作用，可以清理初生儿的肠道和胎便。 -
第7题：
循环训练法的基本类型有哪些？其特点是什么？
正确答案:类型：循环重复训练.循环间歇训练.循环持续训练法
特点：循环重复训练（循环过程—间歇且充分；负荷强度—最大；供能系统—以磷酸代谢系统供能为主）
循环间歇训练（间歇不充分；次大；速度耐力、力量大小以糖酵解代谢系统为主）
循环持续训练（基本无间歇；较小；耐力；以有氧代谢系统供能为主） -
第8题：
什么是事故磨损？造成事故磨损的原因有哪些？其特点是什么？
正确答案: 机器零件在不正常工作条件下，短时间内产生的磨损，称事故磨损。
造成事故磨损的原因有机器构造的缺陷，零件材料低劣，制造和加工不良，部件或机器安装配合不正确，违反操作规程和润滑规程，修理不及时或修理质量不高等其它原因。
事故磨损的特点是磨损量不均匀地迅速地在短时间内产生，并引起设备过早的降低工作能力。 -
第9题：
问答题什么是新产业区，其基本特点有哪些？正确答案： 新产业区指基于合理劳动地域分工基础上结成的网络，这些网络与本地的劳动力市场密切连接，实行专业化分工。国内学者总结新产业区的特点是：新产业区是一个由中小企业组成的地域系统；具有积极的外在性，企业间密切合作，在创新的基础上竞争；具有相互信赖的社会文化环境和积极的自助组织。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么是价值工程？其有哪些特点？正确答案： 价值工程是通过各相关领域的协作，对所研究对象的功能与费用进行系统分析，不断创新，旨在提高所研究对象价值的思想方法和管理技术。
价值工程的主要特点是：
（l）从使用者的需求出发，对对象进行功能分析。
（2）可靠地实现必要功能。
（3）着眼于寿命周期费用。
（4）致力于实现研究对象价值的创新。
（5）价值工程是有组织的活动。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是复式记账法其特点有哪些正确答案： (1)复式记账法是指对发生的每一项经济业务都以相等的金额在相互联系的两个或两个以上的账户中进行登记的记账方法。
复式记账法可以完整、系统地反映各项经济业务的来龙去脉，也便于利用会计要素之间增减变化的内在联系检查账户记录的正确性。例如，用银行存款购买材料，根据复式记账法的要求，这项经济业务要以相等的金额同时在“银行存款”和“原材料”两个相互联系的账户中进行登记，即，在“银行存款”账户中登记减少额的同时，在“原材料”账户中登记增加额。
(2)复式记账法有以下两个特点：
①复式记账法对发生的每项经济业务都在相互联系的两个或两个以上的账户中进行登记，通过账户记录，不仅可以了解每项经济业务的来龙去脉，还可以全面、系统、完整地了解经济活动的全过程及其结果。
②复式记账法要求对每项经济业务都以相等的金额在相互联系的两个或两个以上的账户中进行等额记录，因此，可以根据账户记录的结果进行试算平衡，检查账户记录是否正确。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么是简单扩散？其条件有哪些？有何特点？正确答案： 简单扩散（脂溶扩散）（大多数化学毒性经此方式通过生物膜）化学毒性从浓度较高的一侧向浓度的一侧经脂质双分子层进行扩散性转运。条件是：
1，膜俩侧有浓度梯度：
2，化学毒性须脂溶性：
3，化学毒性是非电离状态。
此方式不消耗能量，不需载体，不受饱和限速与竞争性抑制的影响。
扩散速率R遵从FICK定律：
R.K.A（C1-C2）/D式中K—扩散常数A—膜面积（C1-C2）—浓度梯度解析： 暂无解析 -
第13题：
什么是循环菜单？其特点有哪些？
正确答案: 按一定天数的周期循环使用的菜单优点：菜单丰富多彩，顾客和员工都不会感到菜式和工作单调；原料库存量相对固定；便于对食品采保、生产和销售进行标准化管理，员工能较快熟悉每道菜的生产和服务。
缺点：需要较高的劳力成本，厨房必须拥有庞大的厨师队伍对于当天未销售完的菜肴很难再推销，易造成浪费；造成成本增加，使资金流动速度减慢。适用范围：适宜于旅游饭店的团体餐厅、渡假型饭店、长住型饭店、公寓型饭店及企事业食堂餐厅使用。 -
第14题：
什么是PDCA循环，它有哪些特点？
正确答案: PDCA循环是任何一项活动有效进行的一种合乎逻辑的工作程序，特别是质量管理中得到了广泛的应用。P、D、C、A四个英文字母所代表的意义是：
①P（PLAN）——计划，包括方针和目标的确定以及活动计划的制定；
②D（DO）——执行，执行就是具体运作，实现计划中的内容；
③C（CHECK）——检查，就是总结计划执行的结果，分清哪些对了，哪些错了，明确效果，找出问题；
④A（ACTION）——行动（或处理），对总结的检查进行处理，成功的经验加以肯定，并予以标准化，或制定作业指导书，便于以后工作时遵循；
PDCA循环有以下4个明显的特点：
①周而复始。PDCA循环的四个过程不是运行一次就完结，而是周而复始地进行。一个循环结束，解决了一部分问题，可能还有问题没有解决，或者又出现了新的问题，再进行下一个PDCA循环，依次类推。
②大换带小环。类似行星轮系，一个公司或组织的整体运行体系与其内部各子体系的关系是大环带动小环的有机逻辑组合体。
③阶梯式上升。PDCA循环不是停留在一个水平上的循环，不断解决问题的过程就是水平逐步上升的过程。
④统计工具。PDCA循环应用了科学的统计观念和处理方法，作为推动工作、发现问题和解决问题的有效工具、典型的模式被称为“四个阶段”、“八个步骤”、和“七种工具”。 -
第15题：
锅炉的水循环方式有哪些，是如何区分的，各种循环方式的特点是什么？
正确答案: 根据工质流经蒸发受热面的流动动力和循环方式及特点，锅炉的水循环方式可分为：
（1）自然循环锅炉
自然循环锅炉蒸发受热面中工质的流动动力是不受热的下降管与受热的上升管之间的密度差。自然循环锅炉特征是有一个锅筒，是蒸发受热面和过热器之间的固定分界点。主要特点是流动方式简单，水动力特性稳定，运行可靠，以往在亚临界压力以下的锅炉中得到广泛使用。
（2）多次强制循环锅炉
多次强制循环锅炉蒸发受热面中，工质的流动动力除了依靠汽水混合物与水的密度差之外，主要依靠锅炉循环回路的下降管上装加的循环泵的压头。下降管上的循环泵是其与自然循环的主要区别。多次强制循环锅炉主要用于亚临界压力锅炉。
（3）直流锅炉
直流锅炉蒸发受热面中工质的流动动力是锅炉给水泵的压头。直流锅炉没有锅筒，蒸发受热面中的工质为一次性通过的强迫流动，这是与自然循环锅炉的主要区别。适用的压力范围很广，尤其是超临界参数的锅炉。
（4）复合循环锅炉
复合循环锅炉的基本特点是在中间也装了一台循环泵，循环泵只在低负荷时工作，使一部分水经过再循环管路在蒸发受热面中进行再循环，以充分冷却蒸发受热面，而在高负荷时停止工作，自动切换成直流锅炉运行状态。复合循环锅炉主要用于超临界参数的锅炉。 -
第16题：
什么是爆炸性物质？其特点有哪些？
正确答案: 凡是受到高热、摩擦、撞击或受到一定物质激发能瞬间发生分解反应，并以机械功的形式在极短时间内放出能量的物质，统称为爆炸性物质，如三硝基甲苯、硝化甘油等。
特点：1）变化速度非常快；
2）能释放出大量的热；
3）能产生大量的气体。 -
第17题：
宴会菜单有哪些特点？
正确答案: （1）讲究餐饮规格、传统，反映餐厅特色。
（2）考虑菜品影响及品质，价格结构安排合理。
（3）按照季节变化随时安排时令菜品。
（4）宴会消费档次高，有特定目的或主题。
（5）宴会菜单精美典雅，具有极强的艺术性。 -
第18题：
什么是肉芽组织，新鲜健康的肉芽组织有哪些特点，其功能有哪些？
正确答案:肉芽组织：由新生的毛细血管、成纤维细胞及少量的炎细胞构成的幼稚的结缔组织。
新鲜健康的肉芽组织肉眼观：呈颗粒状、鲜红色、柔软、触之易出血。
功能：①抗感染保护创面
②机化血凝块和坏死组织
③填补伤口连接缺损 -
第19题：
水力加速澄清池泥渣循环是利用了什么原理？它的特点有哪些？
正确答案: 水力加速澄清池泥渣循环是利用喷射器的原理，即利用进水的动力促使泥渣回流；它的特点是没有传动部件，结构简单。 -
第20题：
什么是复式记账法其特点有哪些
正确答案:(1)复式记账法是指对发生的每一项经济业务都以相等的金额在相互联系的两个或两个以上的账户中进行登记的记账方法。
复式记账法可以完整、系统地反映各项经济业务的来龙去脉，也便于利用会计要素之间增减变化的内在联系检查账户记录的正确性。例如，用银行存款购买材料，根据复式记账法的要求，这项经济业务要以相等的金额同时在“银行存款”和“原材料”两个相互联系的账户中进行登记，即，在“银行存款”账户中登记减少额的同时，在“原材料”账户中登记增加额。
(2)复式记账法有以下两个特点：
①复式记账法对发生的每项经济业务都在相互联系的两个或两个以上的账户中进行登记，通过账户记录，不仅可以了解每项经济业务的来龙去脉，还可以全面、系统、完整地了解经济活动的全过程及其结果。
②复式记账法要求对每项经济业务都以相等的金额在相互联系的两个或两个以上的账户中进行等额记录，因此，可以根据账户记录的结果进行试算平衡，检查账户记录是否正确。 -
第21题：
问答题循环训练法的基本类型有哪些？其特点是什么？正确答案： 类型：循环重复训练.循环间歇训练.循环持续训练法
特点：循环重复训练（循环过程—间歇且充分；负荷强度—最大；供能系统—以磷酸代谢系统供能为主）
循环间歇训练（间歇不充分；次大；速度耐力、力量大小以糖酵解代谢系统为主）
循环持续训练（基本无间歇；较小；耐力；以有氧代谢系统供能为主）解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题什么是PDCA循环，它有哪些特点？正确答案： PDCA循环是任何一项活动有效进行的一种合乎逻辑的工作程序，特别是质量管理中得到了广泛的应用。P、D、C、A四个英文字母所代表的意义是：
①P（PLAN）——计划，包括方针和目标的确定以及活动计划的制定；
②D（DO）——执行，执行就是具体运作，实现计划中的内容；
③C（CHECK）——检查，就是总结计划执行的结果，分清哪些对了，哪些错了，明确效果，找出问题；
④A（ACTION）——行动（或处理），对总结的检查进行处理，成功的经验加以肯定，并予以标准化，或制定作业指导书，便于以后工作时遵循；
PDCA循环有以下4个明显的特点：
①周而复始。PDCA循环的四个过程不是运行一次就完结，而是周而复始地进行。一个循环结束，解决了一部分问题，可能还有问题没有解决，或者又出现了新的问题，再进行下一个PDCA循环，依次类推。
②大换带小环。类似行星轮系，一个公司或组织的整体运行体系与其内部各子体系的关系是大环带动小环的有机逻辑组合体。
③阶梯式上升。PDCA循环不是停留在一个水平上的循环，不断解决问题的过程就是水平逐步上升的过程。
④统计工具。PDCA循环应用了科学的统计观念和处理方法，作为推动工作、发现问题和解决问题的有效工具、典型的模式被称为“四个阶段”、“八个步骤”、和“七种工具”。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么是固定菜单？其优缺点有哪些？正确答案： 固定菜单（标准菜单）：一种菜式内容标准化而不作经常性调整的菜单。
优点：有利于食品成本控制；有利于采保标准化；防止盲目购置设备和闲置设备所造成的浪费；有利于职工劳力的安排和设备用具的充分使用。
缺点：客人容易产生“厌倦”情绪而改换餐厅。长期不更换会造成客源减少菜单灵活性小。
适用范围：顾客流动性大的饭店中。解析： 暂无解析