问答题母婴添加补充食品的医学指征是什么？

第1题：

第2题：

食品添加剂在食品工业中的重要地位是什么？

正确答案: ①以色香味适应消费者的需要，从而体现在其消费价值；
②随着消费者对营养学认识的不断提高；人们愿意以高价购买各种强化食品；
③保鲜手段的提高取得了比之罐头、速冻品具有更有效的、更经济的加工手段；
④就业人员增加和单身家庭等因素，促使方便食品、快餐食品高速增长，其色香味和质量等均与食品添加剂有关。

第3题：

辅食品是根据婴幼儿生长发育的不同阶段对各种营养素需求的增加，而添加、补充其他营养素的（）。

• A、主要食品
• B、辅助食品
• C、添加食品
• D、补充食品

正确答案:B

第4题：

添加补充食品进程中易发生哪些问题？

正确答案: 1、肠道感染；
2、蛋白质、无机盐和维生素摄入不足引起缺乏，甚至营养不良；
3、过度喂哺引起肥胖；
4、食物过敏。

第5题：

在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中，涉及的特殊食品是（）

• A、保健食品
• B、婴儿配方食品
• C、特殊医学用途配方食品
• D、以上都是

正确答案:D

第6题：

食品添加剂的定义是什么？食品生产加工企业应如何正确使用食品添加剂？

正确答案: 食品添加剂的定义为为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、搅基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
使用食品添加剂首先必须考虑其必要性和合理性。
必要性：必须是生产加工工艺中为达到某项指标而必需添加的辅助物质。不应掩盖食品质量本身缺陷或以掺假、掺杂、伪造为目的；或掩盖加工设备、加工工艺或其他生产条件不足而使用食品添加剂。
合理性：使用的食品添加剂的种类和使用量必需尽量考虑低毒，必需是《GB2760-2011食品添加剂使用标准》中允许使用的食品添加剂种类，其使用量和残留量也必需符合《GB2760-2011食品添加剂使用标准》的有关规定。
需采购符合国家有关规定的食品添加剂生产厂商的产品，按照产品说明书的要求正确使用。凡使用过食品添加剂的产品必需在产品标签中明确注明其名称和使用量。

第7题：

食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。

正确答案:正确

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

《食品召回管理办法》适用于（）

• A、食品添加剂
• B、食品
• C、特殊医学用途配方食品
• D、保健食品

正确答案:A,B,D

第14题：

母婴添加补充食品的医学指征是什么？

正确答案: （1）婴儿方面：极低体重儿或早产儿（<32周）；严重未成熟有潜在性低血糖或低血糖；婴儿患先天性代谢性疾病（苯丙酮尿症、半乳糖血症、枫糖尿病）；婴儿脱水母乳不能满足液体时。（2）母亲方面：母亲患严重疾病（精神病、子痫、休克）；母亲使用在哺乳期禁用的药品（细胞毒素、放射性药物、抗甲状腺药物）。

第15题：

试述补充食品添加的目的。

正确答案: （1）补充母乳的营养不足；
（2）增加营养素以满足婴儿期迅速的生长发育；
（3）为断乳作准备；
（4）促进口腔运动和语言发育。

第16题：

补充食品添加的原则是什么？

正确答案: 1、从稀到稠、从细到粗、从少到多；
2、习惯一种后再添加另一种；
3、用小匙喂，训练吞咽和咀嚼；
4、在婴儿熟悉一种新食品后，仍要坚持一定的进食频率；
5、应在婴儿健康时添加；
6、食物的味道应清淡。

第17题：

食品添加剂的作用是什么？

正确答案: 1.增加食品的保藏性、防止腐败变质。
2.改善食品的感官性状。
3.有利于食品加工操作，适应生产的机械化和连续化。
4.高食品的营养价值。
5.满足其他特殊需要。

第18题：

食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时允许的最大添加量。

正确答案:正确

第19题：

食品中添加食品添加剂的主要目的是什么？

正确答案: 1.色，香，味及营养价值
2.延长食品的货架期
3.方便食品的加工
4.确保微生物的安全性

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：