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单选题谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。A 胚B 糊粉层、谷胚C 谷胚、谷粒D 谷皮、谷胚E 谷粒、糊粉层

题目
单选题
谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。
A

胚

B

糊粉层、谷胚

C

谷胚、谷粒

D

谷皮、谷胚

E

谷粒、糊粉层

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1.谷类中所含的主要维生素类别是?()A维生素B族B维生素AC维生素DD维生素C

2.谷类食物主要提供（ ）。A.蛋白质B.矿物质C.维生素DD.B族维生素E.维生素C

3.谷类食品的营养特点不包括( )。A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分 B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全 C.谷类含脂肪低 D.谷类中的维生素主要是B族维生素

4.谷类中的B族维生素主要集中在（ ）。

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  • 第1题：

    在谷类食物中，B族维生素主要存在于( )。

    A.麦芽糖中
    B.糊粉和胚芽中
    C.精白面粉
    D.膳食纤维中
    E.蔗糖中

    答案：B
    解析：
    糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。

  • 第2题：

    谷类是B族维生素的重要来源。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是（）。

    • A、谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素
    • B、维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分
    • C、动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高
    • D、几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。

    • A、谷皮
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、糊粉层
    • E、精面

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。

    • A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
    • B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
    • C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
    • D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
    • E、谷类是B族维生素重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    谷类食品的营养特点不包括（）。

    • A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分
    • B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
    • C、谷类含脂肪低
    • D、谷类中的维生素主要是B族维生素

    正确答案:B

  • 第7题：

    （）在谷类加工中损失最多。

    • A、碳水化合物
    • B、脂类
    • C、蛋白质
    • D、B族维生素

    正确答案:D

  • 第8题：

    谷类是膳食中（）族维生素的重要来源.


    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    精面


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    谷类的营养特点正确说法有（　　）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    谷类食物主要提供（　　）。
    A

    蛋白质

    B

    矿物质

    C

    维生素D

    D

    B族维生素

    E

    维生素C


    正确答案： D,E
    解析：
    谷类蛋白质含量一般为7％～12％，脂肪含量多数在0.4％～7.2％，碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70％以上，维生素主要以B族维生素为主。

  • 第12题：

    单选题
    谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
    A

    B族

    B

    A族

    C

    水溶性

    D

    脂溶性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。


    A.胚

    B.糊粉层

    C.谷胚

    D.谷皮

    E.谷粒

    答案：B,C
    解析：
    谷类中的B族维生素的分布

  • 第14题：

    维生素B族主要来源于什么？（）

    • A、肉类
    • B、水果、蔬菜
    • C、豆类、谷类
    • D、海产品

    正确答案:C

  • 第15题：

    在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

    • A、蔗糖中
    • B、麦芽糖中
    • C、膳食纤维中
    • D、糊粉和胚芽中
    • E、精白面粉

    正确答案:D

  • 第16题：

    谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。

    • A、B族
    • B、A族
    • C、水溶性
    • D、脂溶性

    正确答案:A

  • 第17题：

    谷类中的B族维生素主要集中在（）。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、谷胚
    • D、胚
    • E、细胞

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    （）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

    • A、薯类
    • B、谷类
    • C、糖类
    • D、油脂类

    正确答案:B

  • 第19题：

    谷类中的B族维生素主要集中在（）。

    • A、胚
    • B、糊粉层、谷胚
    • C、谷胚、谷粒
    • D、谷皮、谷胚
    • E、谷粒、糊粉层

    正确答案:B

  • 第20题：

    多选题
    谷类中的B族维生素主要集中在（）。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    谷胚

    D

    胚

    E

    细胞


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    谷类食品的营养特点不包括（　　）。
    A

    碳水化合物是谷类中的主要营养成分

    B

    谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

    C

    谷类含脂肪低

    D

    谷类中的维生素主要是B族维生素

    E

    谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素


    正确答案： E
    解析：
    ADE三项，谷类食物包括米、面、杂粮等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。碳水化合物是谷类中的主要营养成分。C项，谷类相对于动物性食物（奶、肉、蛋等）含脂肪低。B项，谷类单独食用时，赖氨酸含量较低，而大豆中的赖氨酸丰富，两者可相互补充。故谷类中必需氨基酸并不齐全。

  • 第23题：

    单选题
    谷类中的B族维生素主要集中在（）。
    A

    胚

    B

    糊粉层、谷胚

    C

    谷胚、谷粒

    D

    谷皮、谷胚

    E

    谷粒、糊粉层


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    谷类是膳食中（）族维生素的重要来源.

    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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