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单选题谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。A 支链淀粉B 葡萄糖C 直链淀粉D 果糖E 磷酸

题目
单选题
谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
A

支链淀粉

B

葡萄糖

C

直链淀粉

D

果糖

E

磷酸

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1.谷粒中碳水化合物的特点不包括A．主要为能被消化吸收的多糖B．少量果糖、葡萄糖C．直链淀粉糊化后较黏，较难消化D．支链淀粉含量比例较大E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵

2.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是A.磷酸 B.支链淀粉 C.果糖 D.植酸 E.直链淀粉

3.糯米较难消化的原因是其含较多的A.淀粉 B.果糖 C.直链淀粉 D.葡萄糖 E.支链淀粉

4.谷类食品中较难消化的成分是( )。A.磷酸 B.葡萄糖 C.直链淀粉 D.支链淀粉 E.果糖

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  • 第1题：

    谷类食品中较难消化的成分是（）

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、直链淀粉
    • D、支链淀粉
    • E、磷酸

    正确答案:D

  • 第2题：

    谷类食物中较难消化的成分是（）.

    • A、支链淀粉
    • B、直链淀粉
    • C、果糖
    • D、葡萄糖

    正确答案:A

  • 第3题：

    谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。

    • A、支链淀粉
    • B、葡萄糖
    • C、直链淀粉
    • D、果糖
    • E、磷酸

    正确答案:A

  • 第4题：

    谷类食物中较难消化的成分是（）

    • A、直链淀粉
    • B、果糖
    • C、葡萄糖
    • D、支链淀粉
    • E、磷酸

    正确答案:D

  • 第5题：

    谷粒中碳水化合物的特点不包括（）

    • A、主要为能被消化吸收的多糖
    • B、少量果糖、葡萄糖
    • C、直链淀粉糊化后较黏，较难消化
    • D、支链淀粉含量比例较大
    • E、谷粒中的单糖易被酵母菌发酵

    正确答案:E

  • 第6题：

    糯米较难消化的原因是其含较多的（）。

    • A、直链淀粉
    • B、支链淀粉
    • C、果糖
    • D、葡萄糖
    • E、淀粉

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    谷类淀粉以（　　）为主。
    A

    直链淀粉

    B

    变性淀粉

    C

    抗性淀粉

    D

    支链淀粉

    E

    可溶性淀粉


    正确答案： D
    解析：
    谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以支链淀粉为主。

  • 第8题：

    单选题
    谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
    A

    支链淀粉

    B

    葡萄糖

    C

    直链淀粉

    D

    果糖

    E

    磷酸


    正确答案： E
    解析： 支链淀粉又叫胶淀粉，分子相对较大，是由几千个葡萄糖残基组成的，是有许多分支再分支的树冠状结构，较难溶于水，不好消化。

  • 第9题：

    单选题
    糯米较难消化的原因是其含较多的（）。
    A

    直链淀粉

    B

    支链淀粉

    C

    果糖

    D

    葡萄糖

    E

    淀粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    谷类食物中较难消化的成分是（　　）。
    A

    磷酸

    B

    果糖

    C

    葡萄糖

    D

    支链淀粉

    E

    直链淀粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    谷粒中碳水化合物的特点不包括（）
    A

    主要为能被消化吸收的多糖

    B

    少量果糖、葡萄糖

    C

    直链淀粉糊化后较黏，较难消化

    D

    支链淀粉含量比例较大

    E

    谷粒中的单糖易被酵母菌发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（　　）。
    A

    氨基酸

    B

    支链淀粉

    C

    直链淀粉

    D

    果糖

    E

    植酸


    正确答案： D
    解析：
    谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在，故消化吸收较差。

  • 第13题：

    影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）

    • A、氨基酸
    • B、支链淀粉
    • C、直链淀粉
    • D、果糖
    • E、植酸

    正确答案:E

  • 第14题：

    关于淀粉，下列说法正确的是（）

    • A、淀粉的基本构成单元是果糖
    • B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖
    • C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
    • D、所有的淀粉均能够被消化吸收
    • E、淀粉含量高的食物血糖指数较低

    正确答案:B

  • 第15题：

    谷类淀粉以（）为主。

    • A、直链淀粉
    • B、变性淀粉
    • C、抗性淀粉
    • D、支链淀粉
    • E、可溶性淀粉

    正确答案:D

  • 第16题：

    影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）

    • A、直链淀粉
    • B、支链淀粉
    • C、磷酸
    • D、植酸
    • E、果糖

    正确答案:D

  • 第17题：

    谷类淀粉以（）为主。

    • A、直链淀粉
    • B、抗性淀粉
    • C、变性淀粉
    • D、支链淀粉

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    谷类淀粉以（　　）淀粉为主。
    A

    直链

    B

    支链

    C

    抗性

    D

    直、支链混合


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    谷类淀粉以（　　）为主。
    A

    直链淀粉

    B

    变性淀粉

    C

    抗性淀粉

    D

    支链淀粉


    正确答案： A
    解析：
    谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以支链淀粉为主。

  • 第20题：

    单选题
    谷类食品中较难消化的成分是（）
    A

    葡萄糖

    B

    果糖

    C

    直链淀粉

    D

    支链淀粉

    E

    磷酸


    正确答案： E
    解析： 谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

  • 第21题：

    单选题
    影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（　　）。
    A

    直链淀粉

    B

    支链淀粉

    C

    果酸

    D

    植酸

    E

    磷糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（　　）。
    A

    果糖

    B

    支链淀粉

    C

    磷酸

    D

    植酸

    E

    直链淀粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷类食物中较难消化的成分是（）.
    A

    支链淀粉

    B

    直链淀粉

    C

    果糖

    D

    葡萄糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（　　）。
    A

    磷酸

    B

    直链淀粉

    C

    支链淀粉

    D

    果糖

    E

    植酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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