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单选题发酵初期物质的分解作用是靠嗜温菌进行，其最适宜生长温度为（）。A 20～30℃B 35～40℃C 50～60℃D 30～40℃

题目
单选题
发酵初期物质的分解作用是靠嗜温菌进行，其最适宜生长温度为（）。
A

20～30℃

B

35～40℃

C

50～60℃

D

30～40℃

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1.根据细菌生长对温度的不同要求，可分为A、不嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌B、嗜冷菌；嗜温菌；微嗜热菌C、微嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌D、嗜冷菌；嗜温菌；不嗜热菌E、嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌

2.嗜温菌最适宜生长温度范围为A、0～10℃B、10～20℃C、20～40℃D、40～50℃E、50～60℃

3.嗜冷菌最适宜生长温度为A.－10～0℃B.0～10℃C.10～20℃D.20～40℃E.40～60℃

4.各类细菌生长时对温度的需求不同，可分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。嗜温菌的生长温度为A、10～20℃B、20～40℃C、40～50℃D、50～60℃E、60～70℃

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    嗜温菌最适宜生长温度为

    A.－10～0℃

    B.0～10℃

    C.10～20℃

    D.20～40℃

    E.40～60℃


    参考答案：D

  • 第2题：

    某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）

    A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

    B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

    C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

    D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖


    D
    略

  • 第3题：

    发酵初期物质的分解作用是靠嗜温菌进行，其最适宜生长温度为（）。

    • A、20～30℃
    • B、35～40℃
    • C、50～60℃
    • D、30～40℃

    正确答案:D

  • 第4题：

    嗜冷菌生长的最适宜温度是多少？（）

    • A、20～25℃
    • B、30～37℃
    • C、50～55℃
    • D、45～70℃

    正确答案:A

  • 第5题：

    病原性微生物能在0℃~90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（）

    • A、嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下；
    • B、嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃；
    • C、嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。
    • D、以上都对

    正确答案:D

  • 第6题：

    利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。

    • A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
    • B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
    • C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备
    • D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求

    正确答案:A

  • 第7题：

    各种菌株的最适生长温度：嗜冷菌18℃；嗜中温菌24℃；嗜热菌55℃；嗜高温菌85℃。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    最适宜木腐菌发酵、繁殖、生长的温度是（）。


    正确答案:20-35摄氏度之间

  • 第9题：

    单选题
    病原性微生物能在0℃~90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（）
    A

    嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下；

    B

    嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃；

    C

    嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。

    D

    以上都对


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    最适生长温度低于20℃的微生物被称为（）
    A

    耐冷菌

    B

    嗜温菌

    C

    耐热菌

    D

    嗜冷菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    谷氨酸生产菌最适生长温度为？发酵谷氨酸最适发酵温度？最适合生长pH为？

    正确答案： 谷氨酸产生菌：最适生长温度30~34℃
    最适产酸温度35~37℃
    最是适生长PH为6.5~8.0
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    发酵初期物质的分解作用是靠嗜温菌进行，其最适宜生长温度为（）。
    A

    20～30℃

    B

    35～40℃

    C

    50～60℃

    D

    30～40℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如图，为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图，据图说法正确的是（　）。




    A.温度的高低都不会影响发酵产酒
    B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒
    C.适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒
    D.产酒量随温度的升高而下降

    答案：B
    解析：
    酿酒时要用到的是酵母菌而不是乳酸菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵。因此，如图：在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度的高温会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。

  • 第14题：

    发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。


    正确答案:开耙

  • 第15题：

    随着堆温上升，嗜热菌取代了嗜温菌起到主要作用，堆肥从中温阶段进入高温阶段。最适宜温度为（）。

    • A、30～50℃
    • B、45～65℃
    • C、70～80℃
    • D、40～45℃

    正确答案:B

  • 第16题：

    嗜温菌的生长温度为（）

    • A、10～20℃
    • B、20～40℃
    • C、40～50℃
    • D、50～60℃
    • E、60～70℃

    正确答案:B

  • 第17题：

    嗜冷菌生长的最适宜温度是（）

    • A、20～25℃
    • B、30～37℃
    • C、50～55℃
    • D、45～70℃

    正确答案:A

  • 第18题：

    最适生长温度低于20℃的微生物被称为（）

    • A、耐冷菌
    • B、嗜温菌
    • C、耐热菌
    • D、嗜冷菌

    正确答案:D

  • 第19题：

    嗜冷菌适宜的生长温度是（）。

    • A、0℃
    • B、15℃
    • C、60℃
    • D、45℃

    正确答案:B

  • 第20题：

    判断题
    各种菌株的最适生长温度：嗜冷菌18℃；嗜中温菌24℃；嗜热菌55℃；嗜高温菌85℃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    随着堆温上升，嗜热菌取代了嗜温菌起到主要作用，堆肥从中温阶段进入高温阶段。最适宜温度为（）。
    A

    30～50℃

    B

    45～65℃

    C

    70～80℃

    D

    40～45℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    各类细菌生长时对温度的需求不同，可分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。嗜温菌的生长温度为（）
    A

    10～20℃

    B

    20～40℃

    C

    40～50℃

    D

    50～60℃

    E

    60～70℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）
    A

    酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

    B

    先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

    C

    与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

    D

    适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    嗜温菌的最适宜生长温度为（　　）。
    A

    20～45℃

    B

    25～40℃

    C

    20～40℃

    D

    15～40℃

    E

    20～50℃


    正确答案： E
    解析：
    细胞生长的温度极限为－7℃～90℃。各类细菌对温度的要求不同，可分为：①嗜冷菌，最适生长温度为（10℃～20℃）；②嗜温菌，20℃～40℃；③嗜热菌，在高至56℃～60℃生长最好。病原菌均为嗜温菌，最适温度为人体的体温，即37℃，故实验室一般采用37℃培养细菌。

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