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单选题食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。A 钙B 维生素EC EPAD DHAE 花生四烯酸

题目
单选题
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。
A

钙

B

维生素E

C

EPA

D

DHA

E

花生四烯酸

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1.单选题叶酸在体内具有生理活性的形式是（）。A 多谷氨酸叶酸B 单谷氨酸叶酸C 二氢叶酸D 四氢叶酸E 亚甲基四氢叶酸

2.单选题指出“精神不专，志意不理，外内相失”是医生容易出现医疗事故的原因的古代著作是（　　）。A 《淮南子修务训》B 《黄帝内经》C 《伤寒杂病论》D 《金匮要方》E 《马王堆古医书》

3.单选题下列可提供能量的营养成分是（　　）。A 果胶B 纤维素C 氨基酸D 甲壳多糖E 半乳聚糖

4.单选题矿物质在人体内的代谢特点是（　　）。A 含量随年龄增长而增加B 可在体内代谢中消失C 分布较均匀D 随年龄增长，元素间比例变动较大E 可提供能量

更多“食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。”相关问题

  • 第1题：

    单选题
    必需氨基酸构成最好的食物是（　　）。
    A

    小麦

    B

    玉米

    C

    大豆

    D

    小米

    E

    燕麦


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    单选题
    钴胺素又叫做（）。
    A

    维生素B3

    B

    维生素B12

    C

    维生素PP

    D

    维生素M

    E

    维生素B6


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    属于三糖的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    三糖是由三分子单糖以糖苷键连接而组成的化合物的总称。天然存在的三糖有龙胆三糖、棉子糖、松三糖和车前三糖等。

  • 第4题：

    单选题
    谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
    A

    维生素B1

    B

    维生素B2

    C

    维生素B1+烟酸

    D

    烟酸

    E

    维生素B2+烟酸


    正确答案： A
    解析： 谷类加碱和油炸烹调最容易损失的是维生素B1。

  • 第5题：

    单选题
    中链脂肪酸的碳链含碳数为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
    A

    亚油酸

    B

    油酸

    C

    花生四烯酸

    D

    α-亚麻酸

    E

    E.二十碳五烯酸（EP


    正确答案： B
    解析： 单不饱和脂肪酸是指含有l个双键的脂肪酸。通常指的是油酸（Oleicacid）。

  • 第7题：

    单选题
    以下对基础代谢的解释错误的是（　　）。
    A

    人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）

    B

    禁食12h后

    C

    静卧、放松时

    D

    熟睡时

    E

    是维持人体基本生命活动的能量


    正确答案： E
    解析：
    基础代谢是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。人体在18～25℃室温下，空腹、平卧并处于清醒、安静的状态称为基础状态。

  • 第8题：

    单选题
    以下蔬菜与水果中，维生素C含量最少的是（　　）。
    A

    猕猴桃

    B

    柑、橘、橙、柚

    C

    辣椒、韭菜

    D

    枣

    E

    苹果、梨


    正确答案： C
    解析：
    维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。苹果、梨中维生素C含量较少。

  • 第9题：

    单选题
    维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（　　）。
    A

    蛋类

    B

    麦胚

    C

    鱼类

    D

    水果

    E

    畜禽肉


    正确答案： B
    解析：
    维生素E只能在植物中合成。植物的叶子和其他绿色部分均含有维生素E，绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物。麦胚、向日葵及其油富含RRR-α-生育酚，而玉米和大豆中主要含γ-生育酚。

  • 第10题：

    单选题
    孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（　　）。
    A

    铁

    B

    蛋白质

    C

    叶酸

    D

    泛酸

    E

    维生素B2


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项不能用于烟酸营养状况评价？（　　）
    A

    红细胞中NAD/NADP比值

    B

    空腹尿中N1甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定

    C

    2-吡啶酮/N1-MN比值

    D

    测定烟酸的代谢产物

    E

    烟酸当量测定


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    健康成年人应维持零氮平衡并富余（　　）。
    A

    2％

    B

    5％

    C

    8％

    D

    10％

    E

    15%


    正确答案： B
    解析：
    当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康成年人应维持零氮平衡并富余5％。

  • 第13题：

    单选题
    关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是（　　）。
    A

    摄入后不引起胰液的分泌

    B

    其吸收同葡萄糖一样快

    C

    大部分在肝内代谢

    D

    广泛用于糖尿病患者

    E

    肝硬化患者不宜使用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    单选题
    硒蛋白的生理功能包括（　　）。
    A

    解毒作用

    B

    抗氧化作用

    C

    影响代谢过程

    D

    提高免疫力

    E

    以上全是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是（）。
    A

    细胞胞内转酮醇酶活性测定

    B

    白细胞内维生素B2含量

    C

    尿负荷试验

    D

    暗适应测定

    E

    以上都不是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    患者抽血紧张时，医务人员最恰当的用语是（）
    A

    （称呼），瞧人家都不紧张，没事的

    B

    嗨，抽点血都紧张，胆子真小

    C

    （称呼），我帮您抽血轻一点，不会痛的

    D

    （称呼），抽血是为你好，配合一点

    E

    胳膊伸直，别动


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    含镁丰富的食品是（　　）。
    A

    牛奶

    B

    绿叶蔬菜

    C

    肉类

    D

    精制面粉

    E

    鸡蛋白


    正确答案： B
    解析：
    含镁丰富的食物包括各种植物种子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。

  • 第18题：

    单选题
    为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）。
    A

    10g左右

    B

    25g左右

    C

    40g左右

    D

    50g左右

    E

    60g左右


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是（　　）。
    A

    细胞胞内转酮醇酶活性测定

    B

    白细胞内维生素B2含量

    C

    尿负荷试验

    D

    暗适应测定

    E

    以上都不是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）
    A

    1～3个

    B

    3～5个

    C

    5～7个

    D

    7～10个

    E

    3～10个


    正确答案： E
    解析： 考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～10个单糖，多糖为10个以上单糖。

  • 第21题：

    单选题
    钼在人体内的主要作用包括（　　）。
    A

    是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基

    B

    是细胞色素的组成成分

    C

    是葡萄糖耐量因子的重要成分之一

    D

    参与构成谷胱甘肽过氧化物酶

    E

    参与合成甲状腺素


    正确答案： B
    解析：
    铁是细胞色素的组成成分；硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶；铬是葡萄糖耐量因子的重要成分之一；碘参与合成甲状腺素，要注意鉴别。

  • 第22题：

    单选题
    医疗机构从业人员，既要遵守本文件所列（　　）规范，又要遵守与（　　）相对应的分类行为规范。
    A

    职业、基本行为

    B

    基本行为、职业

    C

    行业、职务

    D

    职务、行业

    E

    基本行为、行业


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（　　）。
    A

    运铁蛋白

    B

    血红蛋白

    C

    铁蛋白

    D

    肌红蛋白

    E

    转铁蛋白受体


    正确答案： B
    解析： 血色素沉着症高铁饮食、大量输血或全身疾病造成体内铁质储积过多，铁质代谢障碍所致的疾病。可根据血清铁含量、运铁蛋白增高等进行诊断。

  • 第24题：

    单选题
    1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析：
    考查产热营养素在体内的热比。

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