第1题:
挥发性盐基总氮用于鉴定( )。
第2题:
第3题:
什么是挥发性盐基总氮(TVBN)
第4题:
鱼类早期腐败的鉴定可以用()
第5题:
我国将()作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。
第6题:
挥发性盐基氮(TVBN)
第7题:
第8题:
挥发性水解氮
挥发性碱基氮
挥发性总氮
挥发性盐基总氮
可挥发性氮
第9题:
第10题:
细菌脱羧酶
过氧化值
挥发性碱基总氮
羧基化合物
第11题:
第12题:
可挥发性氮
挥发性总氮
挥发性盐基总氮
挥发性碱基氮
挥发性水解氮
第13题:
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。
A.挥发性碱基总氮
B.皂化价
C.K值
D.过氧化值
E.一甲胺
第14题:
第15题:
冷冻法是指在()冷藏并在暗处保存的方法。冷冻法不适用于测试()及挥发性物质的样品。
第16题:
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。
第17题:
挥发性碱基总氮是评价()鲜度的理化指标。
第18题:
挥发性盐基总氮
第19题:
第20题:
脂肪酸败
蛋白质腐败
蔬菜的腐败
碳水化合物酸败
第21题:
挥发性碱基总氮
皂化价
K值
过氧化值
一甲胺
第22题:
第23题:
醛类含量
挥发性碱基总氮
酸类含量
必需氨基酸含量