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单选题老年人的生理特点不包括（）A 基础代谢下降B 体脂增加，骨密度下降C 消化功能减退D 眼球晶体失去弹性，易患白内障E 分解代谢降低

题目
单选题
老年人的生理特点不包括（）
A

基础代谢下降

B

体脂增加，骨密度下降

C

消化功能减退

D

眼球晶体失去弹性，易患白内障

E

分解代谢降低

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1.多选题伤口愈合特别需要的氨基酸是（）A甘氨酸B精氨酸C蛋氨酸D赖氨酸E脯氨酸

2.单选题河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）A 眼睛B 肾脏C 卵巢D 皮肤E 血液

3.单选题某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。 暗适应时间延长可能缺乏的营养素是（）A 蛋白质B 维生素AC 烟酸D 维生素CE 糖类

4.单选题高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）A 高蛋白膳食B 低蛋白膳食C 高热能膳食D 少盐膳食E 低胆固醇膳食

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  • 第1题：

    多选题
    某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有（）
    A

    含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物

    B

    含水份较多，同时含一定淀粉的食物，如奶油糕点、剩饭

    C

    含膳食纤维丰富的食物如蔬菜

    D

    含油脂较多的食物，如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋

    E

    含维生素C丰富的食物，如水果

    F

    发酵食物如臭豆腐、豆酱等


    正确答案： F,C
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    单选题
    能满足某一特定人群中50％个体的营养需要系指（）
    A

    估计平均需求量

    B

    推荐摄入量

    C

    适宜摄入量

    D

    可耐受最高摄入量

    E

    生理需要量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    下列半衰期最短的蛋白是（）
    A

    清蛋白

    B

    转铁蛋白

    C

    前清蛋白

    D

    视黄醇结合蛋白

    E

    血红蛋白


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    单选题
    亚硝胺与亚硝酰胺主要与（）肿瘤有关。
    A

    皮肤

    B

    消化道

    C

    血液

    D

    肺


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状对其有意义的进一步检查是（）
    A

    血清维生素E水平

    B

    血浆视黄醇结合蛋白

    C

    血浆维生素C含量

    D

    红细胞转酮醇酶活力系数

    E

    红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）
    A

    苯海拉明

    B

    扑尔敏

    C

    维生素C

    D

    硫代硫酸钠

    E

    葡萄糖酸钙


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    人体内非酶系统的自由基清除剂有（）
    A

    α－生育酚

    B

    β－胡萝卜素

    C

    胱氨酸

    D

    维生素C

    E

    超氧化物歧化酶（SOD）


    正确答案： D,E
    解析： 自由基清除剂是指能清除自由基或能阻断自由基参与的氧化反应的物质。
    自由基清除剂的种类繁多，可分为酶类清除剂和非酶类清除剂两大类。
    酶类清除剂一般为抗氧化酶，主要有超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等几种。
    非酶类自由基清除剂一般包括黄酮类、多糖类、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素和还原型谷胱甘肽（GSH）等活性肽类。

  • 第8题：

    单选题
    某男性患者夜间突起高热，体温39.2℃，咳嗽，咯吐脓性痰，呼吸急促，肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影该患者每日膳食中应适当限制的是（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    无机盐

    E

    维生素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    必需氨基酸配方膳食适合于（）
    A

    肝功能衰竭的患者

    B

    对胃肠道消化功能障碍的患者

    C

    肾衰竭的患者

    D

    胃肠功能正常的患者

    E

    先天性氨基酸代谢缺陷症的患者


    正确答案： C
    解析： 肾脏的一个重要功能是清除蛋白质代谢废物，肾衰竭患者因其清除蛋白质代谢废物功能减弱对机体造成危害。因此，肾衰竭患者的营养支持应补充必需氨基酸，促进利用体内分解的尿素氮合成非必需氨基酸，抑制分解，从而减少对机体造成的危害，同时又减少肾的负担。

  • 第10题：

    单选题
    高脂肪配方膳食适合于（）
    A

    肝功能衰竭的患者

    B

    对胃肠道消化功能障碍的患者

    C

    肾衰竭的患者

    D

    肺功能受损的患者

    E

    先天性氨基酸代谢缺陷症的患者


    正确答案： B
    解析： 肺功能受损的患者的呼吸功能受损，而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增加热能，减少患者肺负担。

  • 第11题：

    单选题
    中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达（）
    A

    80g

    B

    85g

    C

    90g

    D

    95g

    E

    100g


    正确答案： B
    解析： 中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达85g。

  • 第12题：

    单选题
    下列为化学性食物中毒特点的是（）
    A

    发病季节性明显

    B

    一般预后较好

    C

    中毒症状多样

    D

    无特效解毒剂

    E

    潜伏期较长


    正确答案： C
    解析： A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。

  • 第13题：

    单选题
    脂溶性维生素的共性不包括（）
    A

    溶于脂肪及有机溶剂

    B

    在酸败的脂肪中容易破坏

    C

    主要储存于肝脏或脂肪组织中

    D

    其吸收与肠道中的脂类无关

    E

    营养状况不能用来评价


    正确答案： E
    解析： 脂溶性维生素的吸收与肠道中的脂类密切相关。

  • 第14题：

    单选题
    胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是（）
    A

    食物中含有高脂肪

    B

    体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶

    C

    红细胞中缺少单加氧酶

    D

    食物中含有苯胺

    E

    食物中含有酪胺


    正确答案： B
    解析： 胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌，使得对脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，则很多脂肪不能很好地消化，从而引起胃肠功能紊乱。

  • 第15题：

    单选题
    婴儿哮喘营养治疗，除外（）
    A

    排除引起过敏反应的食品

    B

    婴儿慎用牛奶

    C

    防止蛋白质的摄入

    D

    补充各种营养素

    E

    避免刺激性食物


    正确答案： D
    解析： 初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟，容易对外来蛋白产生过敏反应，而其中的主要致敏物质是β－乳球蛋白。母乳中含有SIgA能增强呼吸道抵抗力，所以提倡母乳喂养或使用游离氨基酸营养粉喂养。

  • 第16题：

    多选题
    某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。引起发生该类中毒的原因有哪些（）
    A

    食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺

    B

    鱼体中产生了组织胺

    C

    在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺

    D

    鱼体被副溶血性孤菌污染

    E

    鱼被农药污染

    F

    鱼被致敏植物混合污染


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）
    A

    花生

    B

    玉米

    C

    豆类

    D

    谷类

    E

    花生油


    正确答案： E
    解析： 黄曲霉毒素很少污染豆类。

  • 第18题：

    单选题
    100ml母乳的含钙量是（）
    A

    80mg

    B

    50mg

    C

    34mg

    D

    20mg

    E

    10mg


    正确答案： B
    解析： 100ml母乳的含钙量是34mg。

  • 第19题：

    单选题
    以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）
    A

    内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭

    B

    总体蛋白质更新率下降

    C

    肝内蛋白质合成率增加

    D

    肌肉蛋白质合成率下降

    E

    肌肉蛋白质持续性分解


    正确答案： B
    解析： 肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。

  • 第20题：

    单选题
    氟含量较高的食物不包括（）
    A

    谷类

    B

    海鱼

    C

    茶叶

    D

    海带

    E

    紫菜


    正确答案： B
    解析： 含氟量较高的食物包括茶叶、海鱼、海带、紫菜等少数食物，一般食物中氟含量较低。

  • 第21题：

    单选题
    下列情况属于负氮平衡的是（）
    A

    摄入氮与排出氮相等

    B

    摄入氮小于排出氮

    C

    摄入氮大于排出氮

    D

    尿氮加粪氮与排出氮相等

    E

    摄入氮小于代谢氮


    正确答案： E
    解析： 考查氮平衡的定义。

  • 第22题：

    单选题
    急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）
    A

    咖啡、茶叶

    B

    过冷、过热食物

    C

    果汁

    D

    高钾食品

    E

    高钙食品


    正确答案： B
    解析： 考查急性支气管炎患者服药时的注意事项。服用茶碱类药物时，避免饮用咖啡、茶叶、可可，以免加重对胃肠道的刺激。

  • 第23题：

    单选题
    肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）
    A

    肉毒梭菌

    B

    肉毒杆菌

    C

    肉毒梭菌产生的外毒素

    D

    肉毒梭菌产生的内毒素

    E

    肉毒梭菌产生的芽胞


    正确答案： A
    解析： 肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

  • 第24题：

    单选题
    烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    β－胡萝卜素

    E

    抗坏血酸


    正确答案： B
    解析： 烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素炒菜时损失较维生素C少。

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