判断题以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。A 对B 错

第1题：

蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。

第2题：

悬浮固形物指（）的固体物质的含量，单位为（）。

第3题：

可乐型（低糖）碳酸饮料可溶性固形物不得低于4.0％。

第4题：

固体饮料类按原料组分不同可分为（）、蛋白型和其它型。

第5题：

简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程？

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。

第14题：

下面对标准的描述不正确的是（）。

• A、GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料
• B、GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料
• C、GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求
• D、GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量

第15题：

含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

• A、总固体、水分
• B、总固体、蛋白质
• C、总固体、脂肪
• D、脂肪、蛋白质

第16题：

蛋白型固体饮料

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：