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判断题胃蛋白酶对乳中的乳清蛋白有凝乳作用，这对婴儿较为重要。因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长有利于充分消化。A 对B 错

题目
判断题
胃蛋白酶对乳中的乳清蛋白有凝乳作用，这对婴儿较为重要。因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长有利于充分消化。
A

对

B

错

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1.下列各项，不属母乳喂养优点的是A．母乳中含有最适合婴儿生长发育的各种营养素，易于消化和吸收B．母乳中含有丰富的抗体、活性细胞和其他免疫活性物质，可增强婴儿抗感染的能力C．母乳中饱和脂肪酸较多，有利于脑发育D．母乳温度及泌乳速度适宜，新鲜无细菌、污染E．初乳中含丰富的SIgA，在胃中不被消化，在肠道中发挥免疫防御作用

2.乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。

3.母乳中乳清蛋白丰富，易消化和吸收。此题为判断题(对，错)。

4.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

更多“胃蛋白酶对乳中的乳清蛋白有凝乳作用，这对婴儿较为重要。因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长有利于充分消化。”相关问题

  • 第1题：

    下列各项，不属于母乳喂养优点的是( )

    A．母乳中含有最适合婴儿生长发育的各种营养素，易于消化和吸收

    B．母乳中含有丰富的抗体、活性细胞和其他免疫活性物质，可增强婴儿抗感染的能力

    C．母乳中饱和脂肪酸较多，有利于婴儿脑发育

    D．母乳温度及泌乳速度适宜，新鲜、无细菌污染

    E．初乳中含丰富的sIgA，在胃中不被消化，在肠道中可发挥免疫防御作用


    正确答案：E

  • 第2题：

    胃蛋白酶对乳中的__________有凝集作用，可使乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长，有利于充分消化。

    A.清蛋白

    B.白蛋白

    C.球蛋白

    D.酪蛋白


    正确答案：D
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第3题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。

    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


    正确答案：B
    【考点】人乳和牛乳中蛋白质的比较【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1%g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。

  • 第4题：

    鸽子在育雏期用鸽乳喂养雏鸽，鸽乳是（）

    • A、成鸽口腔腺的分泌物
    • B、经腺胃半消化的粮食
    • C、素囊分泌的乳液
    • D、经胃肠消化的乳液

    正确答案:C

  • 第5题：

    牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）

    • A、酪蛋白少，乳清蛋白多
    • B、酪蛋白少，乳白蛋白多
    • C、酪蛋白多，乳清蛋白少
    • D、酪蛋白多，乳白蛋白少
    • E、酪蛋白少，免疫球蛋白多

    正确答案:D

  • 第6题：

    胃蛋白酶对乳中的乳清蛋白有凝乳作用，这对婴儿较为重要。因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长有利于充分消化。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。


    正确答案:粘度

  • 第8题：

    母乳中所含的酪蛋白与乳清蛋白比例为多少有利于小儿消化吸收（）

    • A、1：2
    • B、1：4
    • C、1：6
    • D、1：8

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    母乳是婴儿（尤其是6个月以内婴儿）最适当的食品，应大力提倡母乳喂养，宣传母乳喂养的优点，下列哪条不是其特点（）
    A

    母乳中蛋白总量较少，但以乳清蛋白多，且以α-乳清蛋白为主

    B

    母乳中含有抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶

    C

    母乳中乳糖含量多于牛乳，且以乙型乳糖为主

    D

    母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多，有利于吸收

    E

    以上都不对


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。

    正确答案： 粘度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）。
    A

    人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B

    人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C

    人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D

    牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    E

    人乳和牛乳的蛋白成分完全一样


    正确答案： B
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1%g/100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70∶30，而牛乳为18∶82。

  • 第12题：

    判断题
    母乳中含有大量的乳清蛋白，可保护婴儿免于感染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    母乳比牛乳易于婴儿消化吸收的原因是

    A．母乳中蛋白质含量高

    B．母乳中含酪蛋白多

    C．母乳中含乳清蛋白多

    D．牛乳中含饱和脂肪酸多

    E．牛乳中含甲型乳糖高


    正确答案：C
    72.[答案]C 解析：人乳中蛋白质含量128g/L，牛乳中35g/L，且牛乳中的蛋白主要是酪蛋白 (30g/L)，不易消化和吸收，而人乳易消化吸收的原因是其含乳清蛋白多；另一方面人乳中脂肪主要是不饱和脂肪酸，易消化吸收，对神经发育有益，牛乳中饱和脂肪酸含量高；人乳中所含糖主要是乙型乳糖，牛乳主要是甲型乳糖。

  • 第14题：

    下列各项中；不属母乳喂养优点的是

    A.母乳中含有最适合婴儿生长发育的各种营养素，易于消化和吸收

    B.母乳中含有丰富的抗体、活性细胞和其他免疫活性物质，可增强婴儿抗感染的能力

    C.母乳中饱和脂肪酸较多，有利于脑发育

    D.母乳温度及泌乳速度适宜，新鲜无细菌污染

    E.初乳中含丰富的SIgA，在胃中不被消化，在肠道中发挥免疫防御作用


    正确答案：C
    母乳含不饱和脂肪酸较多，利于脑发育。

  • 第15题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主


    正确答案：B
    B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第16题：

    母乳中含有大量的乳清蛋白，可保护婴儿免于感染。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
    • B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    • C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
    • D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    • E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列哪些不是母乳蛋白质的特点（　）

    • A、含量高于鲜牛奶
    • B、生物学价值高于牛奶
    • C、乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
    • D、酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块
    • E、乳清蛋白易于消化吸收

    正确答案:A,D

  • 第19题：

    母乳是婴儿（尤其是6个月以内婴儿）最适当的食品，应大力提倡母乳喂养，宣传母乳喂养的优点，下列哪条不是其特点（）

    • A、母乳中蛋白总量较少，但以乳清蛋白多，且以α-乳清蛋白为主
    • B、母乳中含有抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶
    • C、母乳中乳糖含量多于牛乳，且以乙型乳糖为主
    • D、母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多，有利于吸收
    • E、以上都不对

    正确答案:E

  • 第20题：

    单选题
    下列各项，不属于母乳喂养优点的是（）。
    A

    母乳中含有最适合婴儿生长发育的各种营养素，易被婴儿消化吸收

    B

    母乳中含有丰富的抗体、活性细胞和其他免疫活性物质，可增强婴儿抗感染的能力

    C

    母乳中饱和脂肪酸较多，有利于婴儿脑部发育

    D

    母乳温度及泌乳速度适宜，新鲜、无细菌污染

    E

    初乳中含丰富的sIgA，在胃中不被消化，在肠道中可发挥免疫防御作用


    正确答案： C
    解析： 母乳喂养的优点有：①母乳营养成分好，含有适合婴儿生长发育需要的各类营养要素，母乳中所含有的蛋白质和脂肪质量好，利用率高，容易被婴儿消化吸收，而不像牛奶中含的蛋白质成分不易被婴儿吸收。②母乳中含有较其他乳制品含量更多的婴儿生长发育所需要的乳糖。饱和脂肪酸较多，有利于婴儿脑部发育。③母乳的温度适宜、清洁卫生、无菌，母乳不会变质，永远是新鲜的。而且婴儿吸得越空，乳汁分泌越多。④母乳中含有抗感染的活性白细胞、免疫抗体和其他免疫因子，尤其是初乳含有大量免疫球蛋白。这些免疫物质就像抗生素一样，可以保护婴儿免受细菌感染，不易发生肺炎等疾病。故本题选E。

  • 第21题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。
    A

    人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B

    人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C

    人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D

    牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


    正确答案： A
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1g/100mL，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第22题：

    单选题
    牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）
    A

    酪蛋白少，乳清蛋白多

    B

    酪蛋白少，乳白蛋白多

    C

    酪蛋白多，乳清蛋白少

    D

    酪蛋白多，乳白蛋白少

    E

    酪蛋白少，免疫球蛋白多


    正确答案： E
    解析： 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多，乳白蛋白少。

  • 第23题：

    多选题
    下列哪些不是母乳蛋白质的特点（　）
    A

    含量高于鲜牛奶

    B

    生物学价值高于牛奶

    C

    乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶

    D

    酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块

    E

    乳清蛋白易于消化吸收


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

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