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问答题从哪些方面评价膳食营养的调查结果？
题目
问答题
从哪些方面评价膳食营养的调查结果？
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
膳食调查结束以后，根据及取得的平均每人个人食物摄入量和每人每日营养素平均摄入量占推荐摄入量的百分比、三餐能量的百分比和三大能量营养素摄入百分比，蛋白质来源的百分比，蛋白质来源的百分比，优质蛋白不少于送摄入量的1/3；钙磷比婴儿2：1；儿童，老年人1.5/1；青年人1：1.1；成年人1：1.1-1.5
胆固醇摄入量；不同之类的食物摄入量然后结合临床营养检查和营养生化检查结果，综合评价。
胆固醇摄入量；不同之类的食物摄入量然后结合临床营养检查和营养生化检查结果，综合评价。
解析：
暂无解析
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第1题：
膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。
正确答案:脂肪消化率；必需脂肪酸含量；脂溶性维生素含量 -
第2题：
从哪些方面评价膳食营养的调查结果？
正确答案: 膳食调查结束以后，根据及取得的平均每人个人食物摄入量和每人每日营养素平均摄入量占推荐摄入量的百分比、三餐能量的百分比和三大能量营养素摄入百分比，蛋白质来源的百分比，蛋白质来源的百分比，优质蛋白不少于送摄入量的1/3；钙磷比婴儿2：1；儿童，老年人1.5/1；青年人1：1.1；成年人1：1.1-1.5
胆固醇摄入量；不同之类的食物摄入量然后结合临床营养检查和营养生化检查结果，综合评价。 -
第3题：
根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）
- A、食物生熟比值
- B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》
- C、《中国居民膳食指南》
- D、以上都对
正确答案:B,C -
第4题：
在应用中国居民平衡膳食宝塔评价人群的膳食与营养质量过程中，应注意哪些方面的问题？
正确答案: 1）2007版的膳食宝塔适用于6岁到60岁的健康人群，因此，在评价食谱时，首先要确定是否符合此范围内的人群；
2）膳食宝塔没有性别之分，胖瘦之别，在评价食谱时，尤其是确定食物的量量，应符合食用者的实际情况。
3）我国人口众多，地域分布广，不同地区的饮食习惯和食物资源变化大，因此，在评价食谱时，要注意因地制宜。
4）膳食宝塔所列食物，并不是要求使用者天天如此，而是指一个阶段，通常指1周内，必须平衡膳食。 -
第5题：
（）不是营养状况评价的内容。
- A、膳食调查结果评价
- B、体格检查结果评价
- C、婴儿脑部发育
- D、健康检查
正确答案:C -
第6题：
单选题在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源（）A①②③④
B②③④⑤
C①③④⑤
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。 2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。 对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。正确答案： 食物归类与膳食结构分析
根据定量食物频率表中调查得到的每类食物的平均每次食用量，得到该个体或群体每日的食物摄人量，再进行食物归类，计算出不同类型食物的平均每天的摄人量。
表中各类食物的日摄入量：
谷类120克
动物性食物类65克
蛋类24克
奶类0克
豆类10克
蔬菜200克
水果30克
把上述摄入的各类食物量与中国居民膳食宝塔进行比较，可见该个体一天的食物摄人中除肉类食物基本满足需要以外，其余各类均未达到宝塔推荐量。特别是奶类和水产类食物几乎没有，膳食结构很不合理，需要指导。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题膳食调查结果的评价包括哪些方面？正确答案： （1）三大产能营养素供能分配比例是否合理
（2）一日三餐 餐次比是否合理
（3）与中国居民平衡膳食宝塔比较，各种食物摄入量是否合理
（4）营养素来源分析，以中国居民膳食指南为改善依据解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题从哪些方面可以综合评价水体富营养化？正确答案： 1.所含营养物浓度的不同
2.光合作用与呼吸作用
3.浮游植物群落结构指数解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表： 请根据上述调查结果回答以下问题： 1．该调查表属于定性调查还是定量调查？ 2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。 3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。 4．根据膳食调查结果给出评价与建议。 根据膳食调查结果给出评价与建议。正确答案： 根据表中调查对象的食物消费频率得知，该调查对象食物摄人种类不够丰富，应增加营养丰富的食物的摄入，多吃奶类、水产品和禽肉类，增加豆制品的种类。对于消费的健康食物，如摄入水果的频率还不够，还可以在力所能及的条件下增加消费，建议每天都吃新鲜水果。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值？正确答案： ①蛋白质含量：微量凯氏定氮法。
②蛋白质消化率：蛋白质真消比率/表观消化率。
③蛋白质利用率：生物价/蛋白质净利用率/蛋白质功效比值/氨基酸评分等。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题如何对膳食调查结果进行评价？正确答案： （1）膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求。
1、评价能量及各种营养素占供给量标准的百分比：一般认为，能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的90％-110％，低于80％为不足，长期不足会导致营养不良，影响运动能力，低于60％为缺乏，对健康和运动能力有严重影响。
2、三大生热营养素占总能量的百分比：蛋白质、脂肪、糖类所提供的能量占总能量百分比的适宜比例为：蛋白质12％-15％，脂肪25％-30％，糖类50％-60％。
3、三餐能量比例：各餐能量占全日总能量的百分比，其合理比例为，早餐30％；午餐40％；晚餐30％。
4、食物构成：了解各类食物是否以粮谷类为主，以蔬菜、动物性食物、豆类及其制品、奶类为副，做到种类多样，比例合适。
（2）评价烹调加工方法的合理性食物加工的烹调方法和技术直接关系到营养价值的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的感官形状，同时有利于消化吸收；但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。解析： 暂无解析 -
第13题：
请问从从哪些方面对膳食调查结果的能量和热能营养素进行评价
正确答案: （1）总能量和各类营养物质的摄入量与推荐量比较（2）三大热量营养素提供能量占总能量的比值（3）不同种类的食物提供能量占总能量的百分比（4）不同种类食物提供蛋白质占总蛋白质的百分比（5）优质蛋白质占总蛋白的百分比（6）动物性油脂和植物性油脂占总脂肪的百分比26.简要回答食物营养标签中健康声称的主要内容
健康声称是指食物或食物成分与疾病或健康状况之间关系的建议或说明，包括营养功能声称。其它功能声称和减少慢性病发生危险的声称。 -
第14题：
从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值？
正确答案: ①蛋白质含量：微量凯氏定氮法。
②蛋白质消化率：蛋白质真消比率/表观消化率。
③蛋白质利用率：生物价/蛋白质净利用率/蛋白质功效比值/氨基酸评分等。 -
第15题：
对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。
- A、中国居民膳食指南
- B、中国居民平衡膳食宝塔
- C、膳食营养素参考摄入量
- D、RDA
正确答案:B -
第16题：
膳食调查结果的评价包括哪些方面？
正确答案:（1）三大产能营养素供能分配比例是否合理
（2）一日三餐 餐次比是否合理
（3）与中国居民平衡膳食宝塔比较，各种食物摄入量是否合理
（4）营养素来源分析，以中国居民膳食指南为改善依据 -
第17题：
膳食调查结果评价包括哪些内容？
正确答案: （1）总能量的供给；
（2）蛋白质摄入与优质蛋白质的比例；
（3）脂肪来源、必需脂肪酸的比例；
（4）三大产热营养素来源的比例；
（5）三餐比例。 -
第18题：
问答题在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。如何评价其脂肪摄入量是不合理?正确答案： 计算脂肪供能比，看是否在20%--30%的合理范围内解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题从哪些方面评价膳食营养的调查结果？正确答案： 膳食调查结束以后，根据及取得的平均每人个人食物摄入量和每人每日营养素平均摄入量占推荐摄入量的百分比、三餐能量的百分比和三大能量营养素摄入百分比，蛋白质来源的百分比，蛋白质来源的百分比，优质蛋白不少于送摄入量的1/3；钙磷比婴儿2：1；儿童，老年人1.5/1；青年人1：1.1；成年人1：1.1-1.5
胆固醇摄入量；不同之类的食物摄入量然后结合临床营养检查和营养生化检查结果，综合评价。解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题（）不是营养状况评价的内容。A膳食调查结果评价
B体格检查结果评价
C婴儿脑部发育
D健康检查
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题请问从从哪些方面对膳食调查结果的能量和热能营养素进行评价正确答案： （1）总能量和各类营养物质的摄入量与推荐量比较（2）三大热量营养素提供能量占总能量的比值（3）不同种类的食物提供能量占总能量的百分比（4）不同种类食物提供蛋白质占总蛋白质的百分比（5）优质蛋白质占总蛋白的百分比（6）动物性油脂和植物性油脂占总脂肪的百分比26.简要回答食物营养标签中健康声称的主要内容
健康声称是指食物或食物成分与疾病或健康状况之间关系的建议或说明，包括营养功能声称。其它功能声称和减少慢性病发生危险的声称。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题在应用中国居民平衡膳食宝塔评价人群的膳食与营养质量过程中，应注意哪些方面的问题？正确答案： 1）2007版的膳食宝塔适用于6岁到60岁的健康人群，因此，在评价食谱时，首先要确定是否符合此范围内的人群；
2）膳食宝塔没有性别之分，胖瘦之别，在评价食谱时，尤其是确定食物的量量，应符合食用者的实际情况。
3）我国人口众多，地域分布广，不同地区的饮食习惯和食物资源变化大，因此，在评价食谱时，要注意因地制宜。
4）膳食宝塔所列食物，并不是要求使用者天天如此，而是指一个阶段，通常指1周内，必须平衡膳食。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A食物生熟比值
B《中国居民膳食营养素参考摄入量》
C《中国居民膳食指南》
D以上都对
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。A中国居民膳食指南
B中国居民平衡膳食宝塔
C膳食营养素参考摄入量
DRDA
正确答案： B解析： 暂无解析