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多选题下列不属于完全蛋白质的是（）A小麦中的麦胶蛋白B玉米胶蛋白C大豆蛋白D肌肉蛋白

题目
多选题
下列不属于完全蛋白质的是（）
A

小麦中的麦胶蛋白

B

玉米胶蛋白

C

大豆蛋白

D

肌肉蛋白

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1.描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。A.氨基酸种类齐全B.白蛋白属于完全蛋白质C.完全蛋白质属于优质蛋白D.酪蛋白不属于完全蛋白质

2.下列物质中不属于混合物的是（　　）A.淀粉 B.淀粉完全水解的最终产物 C.煤油 D.蛋白质完全水解的最终产物

3.按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（　　）。A.非完全蛋白质 B.完全蛋白质 C.半完全蛋白质 D.完整蛋白质 E.不完全蛋白质

4.谷类原料中的蛋白质属于( )。A、优质蛋白质B、完全蛋白质C、半完全蛋白质D、不完全蛋白质

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  • 第1题：

    下列不属于完全蛋白质的是（）

    • A、小麦中的麦胶蛋白
    • B、玉米胶蛋白
    • C、大豆蛋白
    • D、肌肉蛋白

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    下列哪项不属于发热时的机体变化（）

    • A、蛋白质分解代谢加强
    • B、糖的分解代谢加强
    • C、乳酸产生增加
    • D、脂肪氧化更完全

    正确答案:C

  • 第3题：

    结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白不属于完全蛋白质，食用价值不高。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列中属于半完全性蛋白质的是（）。

    • A、玉米
    • B、水果
    • C、蔬菜
    • D、稻米

    正确答案:D

  • 第5题：

    蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。

    • A、纤维蛋白质
    • B、球状蛋白质
    • C、单纯蛋白质
    • D、完全蛋白质

    正确答案:D

  • 第6题：

    谷类食品中的蛋白质不属于（）

    • A、完全蛋白质
    • B、不完全蛋白质
    • C、半完全蛋白质

    正确答案:A

  • 第7题：

    以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是（）。

    • A、牛奶
    • B、大米
    • C、蛋类
    • D、大豆

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）

    • A、鲫鱼
    • B、玉米
    • C、家禽
    • D、牛奶

    正确答案:B

  • 第9题：

    食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    多选题
    按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（　　）。
    A

    完全蛋白质    

    B

    完整蛋白质

    C

    半完全蛋白质  

    D

    非完全蛋白质

    E

    不完全蛋白质


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪项不属于发热时的机体变化（）
    A

    蛋白质分解代谢加强

    B

    糖的分解代谢加强

    C

    乳酸产生增加

    D

    脂肪氧化更完全


    正确答案： C
    解析： 发热时期，为维持高温，机体产热能力增加，即代谢增加，乳酸为无氧氧化产物，无氧氧化途径供能少，此时机体更偏向与有氧氧化。

  • 第12题：

    单选题
    下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。
    A

    完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质

    B

    完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质

    C

    半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质

    D

    不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蛋白质按必需氨基酸的含量可分为（　）

    • A、完全蛋白质
    • B、半完全蛋白质
    • C、不完全蛋白质
    • D、球蛋白质
    • E、胶质蛋白质

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    大米所含蛋白质不属于完全蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    豌豆中的蛋白质属于（）。

    • A、不完全性蛋白质
    • B、半完全性蛋白质
    • C、优质蛋白质
    • D、完全性蛋白质

    正确答案:A

  • 第16题：

    家畜的结缔组织中的蛋白质主要是（）。

    • A、完全蛋白质
    • B、不完全蛋白质
    • C、半完全蛋白质
    • D、优质蛋白

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列中属于完全性蛋白质的是（）。

    • A、猪蹄
    • B、核桃
    • C、大米
    • D、大豆

    正确答案:D

  • 第18题：

    所含必需氨基酸的种类不全，比例也不适当的蛋白质称为（）。

    • A、完全蛋白质
    • B、半完全蛋白质
    • C、不完全蛋白质
    • D、非必需蛋白质

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。

    • A、完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质
    • B、完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质
    • C、半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质
    • D、不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

    • A、蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质生物价
    • D、蛋白质净利用率
    • E、蛋白质功效比值

    正确答案:A

  • 第21题：

    比较以下三种蛋白质，哪种是我们膳食摄取最优质的（）。

    • A、不完全性蛋白质如鱼翅、肉皮
    • B、半完全性蛋白质如小麦、大麦蛋白
    • C、完全性蛋白质如牛奶、鸡蛋、鱼类等
    • D、非完全性蛋白质如面粉

    正确答案:C

  • 第22题：

    多选题
    蛋白质按必需氨基酸的含量可分为（）
    A

    完全蛋白质

    B

    半完全蛋白质

    C

    不完全蛋白质

    D

    球蛋白质

    E

    胶质蛋白质


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    从营养学角度，根据蛋白质所含氨基酸的种类与比例，可将其分为（　　）。
    A

    完全蛋白质

    B

    半完全蛋白质

    C

    不完全蛋白质

    D

    其他蛋白质

    E

    非完全蛋白质


    正确答案： B,D
    解析：
    蛋白质的化学结构非常复杂，按蛋白质所含氨基酸的种类与比例，可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。

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