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发酵罐结构有什么改进趋势？
题目
发酵罐结构有什么改进趋势？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
发酵罐罐内通常由于附件过多容易造成死角而导致染菌，故今后发酵罐结构的改进趋势是采用不绣钢材质，提高罐内部光洁度。尽量减少罐内不必要之附件，盘管不装在罐内而嵌装在罐的外壁上。
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第1题：
发酵罐有什么要求？
正确答案: 发酵罐及其阀门应采用高压蒸汽彻底灭菌；通气口的滤器应是疏水性的，并对指定用途进行验收。 -
第2题：
干白发酵罐作用有什么。
正确答案: 用于白葡萄酒发酵、还可以用于红葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵、白葡萄汁发酵前的低温澄清。发酵季节过后可用于贮罐使用。结构：罐体为圆筒形，有锥形封头，也有椭圆形封头；人孔多为椭圆形，内开门；罐底为平底并与罐身轴线呈一小角度倾斜，便于汁液排净。冷却多采用夹套式冷却带。工作原理：生物反应器，葡萄汁在酵母菌的作用下进行酒精发酵，得到目的产物葡萄酒。
操作安全
（1）发酵罐使用前应清洗干净、消毒后方可使用，每次使用后用水清洗干净准备下次再用
（2）发酵过程体积膨胀，故进料不宜过满，以不大于容积的85%为宜
（3）发酵过程应根据发酵温度及时采取控温措施。 -
第3题：
简述酒精发酵罐的结构特点。
正确答案:罐体为圆柱体，底盖和顶盖均为蝶形或锥形。采用封闭式。罐体底部装有集水槽，采用管外列管式喷淋冷却，具有冷却发酵液均匀，冷却效率高的优点。 -
第4题：
影响kLa的主要因素不包括（）。
- A、操作变量
- B、发酵罐的结构和结构参数
- C、物料的物化性能
- D、发酵罐的大小
正确答案:D -
第5题：
倾斜长壁采煤方法的改进方向和发展趋势是什么?
正确答案: 采用先进的辅助运输设备，改进现有工作面设备已适应倾斜推进和较大倾角时的需要，加强对瓦斯的检查。 -
第6题：
机械搅拌发酵罐的基本条件是什么？
正确答案: （1）发酵罐应具有适宜的径高比。罐身越高，氧的利用率较高。
（2）发酵罐能承受一定的压力。
（3）要保证发酵液必须的溶解氧。
（4）发酵罐应具有足够的冷却面积。
（5）发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌。
（6）搅拌器的轴封应严密，防病量减少泄漏。 -
第7题：
种子罐和发酵罐的区别是什么？
正确答案:种子罐：以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。
发酵罐：承担产物的生产任务。它必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求的条件，并便于操作和控制，保证工艺条件的实现，从而获得高产。 -
第8题：
机械搅拌发酵罐的结构、主要部件的名称和作用。
正确答案: 发酵罐主要包括罐体、轴和叶轮、挡板、夹套或蛇形管、空气分布装置、轴封和传动装置等，并在罐体上设有传感器、通风和蒸汽、排气、取样、接种、消泡剂或材料管道接口等，以及人孔或手孔、视镜和灯孔等。
（1）罐体：由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成，材料为碳钢或不锈钢。为了满足工业要求，罐体须耐受一定的温度130℃和压力0.25MP
（2）搅拌器：作用是打碎气泡，加速和提高溶氧；加速养分和热量传递。
（3）挡板：防止液面中央形成旋涡，增强其湍流和溶氧传质。
（4）消泡装置：发酵液中因含蛋白质等发泡物质，发酵过程中易产生泡沫，发泡严重时会使发酵液随排气而外溢，且增加染菌机会。采用消泡装置消泡
（5）轴封：使罐顶或罐底与轴之间的缝隙加以密封，防止泄露和污染杂菌
（6）联轴器：用联轴器使上下搅拌轴成牢固的刚性联接
（7）空气分布装置：作用是吹入无菌空气，并使空气均匀分布。
（8）换热装置：冷却蒸汽灭菌后的培养基和发酵过程中所产热量。 -
第9题：
省煤器在什么情况下应考虑结构改进？
正确答案: 省煤器管子局部磨损速度大于0.1mm/a的部位必须加护铁，均匀磨损速度大于0.25mm/a的省煤器，应考虑结构改进。 -
第10题：
问答题倾斜长壁采煤方法的改进方向和发展趋势是什么?正确答案： 采用先进的辅助运输设备，改进现有工作面设备已适应倾斜推进和较大倾角时的需要，加强对瓦斯的检查。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题机械搅拌通风发酵罐主要由哪些结构组成，其功能分别是什么？正确答案： 罐体；搅拌器和挡板
①搅拌器作用：打碎空气气泡，增加气－液接触界面，以提高气－液间的传质速率。其次是为了使发酵液充分混和，液体中的固形物料保持悬浮状态。
②挡板作用：加强搅拌强度，防止液面中央形成漩涡流动，促使液体上下翻动，增强溶氧传质。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题发酵罐有什么要求？正确答案： 发酵罐及其阀门应采用高压蒸汽彻底灭菌；通气口的滤器应是疏水性的，并对指定用途进行验收。解析： 暂无解析 -
第13题：
什么是卧式旋转发酵罐.
正确答案: 作用：适用于红葡萄酒的浸渍-酒精发酵。结构：出渣口、进料口、罐体、螺旋板、冷却管、温度计、链轮、滚轮、虑筛。工作原理：发酵及浸渍在罐内进行，当罐体正反旋转时，螺旋对物料起推送和搅拌作用。自流酒经滤网与皮渣分离，并经出酒口流出，皮渣在旋转导板作用下从出料口排出。
操作安全：
（1）每年启用前应清洗干净消毒后方可使用，每次使用后用水清洗干净准备下次再用
（2）发酵过程体积膨胀，故进料不宜过满，以不大于容积的85%为宜
（3）发酵启动后盖好人孔盖发酵
（4）控制发酵温度、及时供冷
（5）每天使罐体正反相间旋转2-3次，使浮于表面的皮渣浸泡在果汁中，加强浸渍作用
（6）发酵结束后先打开进料口盖及出汁阀门，待酒排尽后再打开排渣口盖，旋转罐体排渣。 -
第14题：
以下属于需氧型发酵罐的有（）.
- A、酒精发酵罐
- B、气升式发酵罐
- C、机械搅拌发酵罐
- D、自吸式发酵罐
正确答案:B,C,D -
第15题：
发酵罐的结构尺寸可以根据（）和（）来确定。
正确答案:高径比；发酵罐全体积 -
第16题：
在应用TOC方法时，人们最常问的问题有（）。
- A、要改进的地方是什么
- B、什么时候改进
- C、改进的目标是什么
- D、怎样实施改进
- E、何时完成改进
正确答案:A,C,D -
第17题：
机械搅拌通风发酵罐主要由哪些结构组成，其功能分别是什么？
正确答案:罐体；搅拌器和挡板
①搅拌器作用：打碎空气气泡，增加气－液接触界面，以提高气－液间的传质速率。其次是为了使发酵液充分混和，液体中的固形物料保持悬浮状态。
②挡板作用：加强搅拌强度，防止液面中央形成漩涡流动，促使液体上下翻动，增强溶氧传质。 -
第18题：
课程中介绍的通风式发酵罐属于哪类发酵罐（对照分类），其结构主要有哪些部分组成？
正确答案: 课程中介绍的通风式发酵罐是一种好气类机械搅拌型批发酵罐。
通风式发酵罐由罐体、搅拌桨、通气管、冷却夹套、传动系统、密封装置等组成，在发酵罐的适当位置还设置有人孔（用作进料口、检修口）、视镜、传感器等仪表口、取样口、进气口（兼排料口）、冷却水进、出口等组成。 -
第19题：
发酵罐的类型及分类依据是什么？
正确答案:（1）按微生物生长代谢需要分类：好氧发酵罐、厌氧发酵罐；
（2）按照发酵罐设备特点分类：机械搅拌通风发酵罐、非机械搅拌通风发酵罐；
（3）按容积分类：一般认为500L以下的是实验室发酵罐；500-5000L是中试发酵罐；5000L以上是生产规模的发酵罐；
（4）按培养基含水量分类：液体发酵罐、固体发酵罐。 -
第20题：
通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）
- A、发酵罐内没有搅拌装置，结构简单
- B、发酵罐内有搅拌装置，混合速度快
- C、耗能少，利于生产
正确答案:B -
第21题：
问答题在机械搅拌通气发酵罐中，搅拌有什么作用？正确答案： 搅拌的作用包括：
1）将通入培养液的空气分散成细小的气泡，防止小气泡的凝并，从而增大气液相的接触面积；
2）搅拌使培养液产生涡流，延长气泡在液体中的停留时间；
3）搅拌造成培养的湍流，减小气泡外滞液膜的厚度，从而减小传递过程的阻力；
4）搅拌使培养液中的成分均匀分布，使细胞均匀地悬浮在培养液中，有利于营养物质的吸收和代谢物的分散。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）A发酵罐内没有搅拌装置，结构简单
B发酵罐内有搅拌装置，混合速度快
C耗能少，利于生产
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题以下属于需氧型发酵罐的有（）.A酒精发酵罐
B气升式发酵罐
C机械搅拌发酵罐
D自吸式发酵罐
正确答案： B,C解析： 暂无解析