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羊的胴体检验包括（）。A、体表有无病变和带毛情况B、胸腹腔内有无炎症和肿瘤病变C、有无寄生性病灶D、肾脏有无病变E、触检髂下和肩前淋巴结有无异常

题目

羊的胴体检验包括（）。

  • A、体表有无病变和带毛情况
  • B、胸腹腔内有无炎症和肿瘤病变
  • C、有无寄生性病灶
  • D、肾脏有无病变
  • E、触检髂下和肩前淋巴结有无异常
相似考题

1.产地检疫方法包括()。A、群体检疫B、个体检查C、实验室检验D、胴体检查

2.羊的胴体检验以肉眼观察为主，触检为辅。此题为判断题(对，错)。

3.羊的胴体检验包括( )。A.体表有无病变和带毛情况B.胸腹腔内有无炎症和肿瘤病变C.有无寄生性病灶D.肾脏有无病变E.触检髂下和肩前淋巴结有无异常

4.不同的家畜其骨骼组织所占胴体的比例各不相同,羊占()。A、11-17B、13-17C、5-17D、8-17

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  • 第1题：

    胴体复验中，牛的胴体( )，羊的胴体( )。

    A.劈半后进行 不劈半

    B.不劈半 劈半后进行

    C.不劈半 不劈半

    D.劈半后进行 劈半后进行


    正确答案：A

  • 第2题：

    生猪宰后检验包括（）。

    • A、头部检验
    • B、体表检验
    • C、内脏检验
    • D、胴体初检
    • E、复检与盖章

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第3题：

    屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    FSIS通过设在屠宰机构的宰后检验站和冷冻前复检活动，对家禽胴体和胴体局部的可见排泄物执行（）标准，如：落入水槽、排水沟或地板积水中。


    正确答案:“零容忍”

  • 第5题：

    牛、羊胴体上剖检的淋巴结主要有（）。

    • A、颌下淋巴结
    • B、股前淋巴结
    • C、肩前淋巴结
    • D、腹股沟深淋巴结

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    吊挂式秤用于称量有吊轨输送的整胴体、半胴体和四分之一胴体。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    多选题
    猪屠宰检疫必须检验的部位（）。
    A

    头部检验

    B

    体表观察

    C

    内脏病变

    D

    胴体检疫应检部分

    E

    旋毛虫检验


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    在屠宰加工过程中应分别设置（）、体表检验、旋毛虫检验、内脏检验及胴体检验，并记录。

    正确答案： 头部检验
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    经过宰后检验对屠畜的胴体和内脏有几点处理意见？

    正确答案： 1、适于食用：品质良好，符合国家卫生标准，可不受任何限制新鲜出厂（场）。
    2、有条件的食用：凡患有一般性传染病、轻症寄生虫病和病理损伤的胴体、脏器，根据病理损伤的性质和程度，经过各种无害化处理后，使其传染性、毒性消失或寄生虫全部死亡者，可以有条件地食用。
    3、化制：凡患有严重传染病、寄生虫病、中毒和严重病理损伤的胴体和脏器，不能在无害化处理后食用者，应进行化制。
    4、销毁：凡患有重要人兽共患病或危害性的畜禽传染病的动物尸体、宰后胴体和脏器，必须在严格的监督下用焚烧、深埋、湿化等方法予以销毁。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    宰前检出绵羊疥癣病时，应将病羊急宰，胴体若不消瘦，则（）。
    A

    高温处理

    B

    化制

    C

    不受限制出厂

    D

    销毁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    生猪宰后检验包括（）。
    A

    头部检验

    B

    体表检验

    C

    内脏检验

    D

    胴体初检

    E

    复检与盖章


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对屠畜宰后的胴体施行劈半并分成四分体的屠畜是（）。
    A

    狗

    B

    猪

    C

    羊

    D

    牛


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    猪屠宰检疫必须检验的部位（）。

    • A、头部检验
    • B、体表观察
    • C、内脏病变
    • D、胴体检疫应检部分
    • E、旋毛虫检验

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    宰前检出绵羊疥癣病时，应将病羊急宰，胴体若不消瘦，则（）。

    • A、高温处理
    • B、化制
    • C、不受限制出厂
    • D、销毁

    正确答案:A

  • 第15题：

    在屠宰加工过程中应分别设置（）、体表检验、旋毛虫检验、内脏检验及胴体检验，并记录。


    正确答案:头部检验

  • 第16题：

    经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.（）

    • A、高温
    • B、焚烧
    • C、深埋
    • D、以上都对

    正确答案:D

  • 第17题：

    牛的胴体检验包括（）。

    • A、放血程度
    • B、肌肉和脂肪有无疾病
    • C、有无肉饱子虫寄生
    • D、淋巴结

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    填空题
    羊胴体的切块分割法有2段切块、5段切块、6段切块和8段切块等。胴体5段10块商业分级是将羊的胴体切成（）、肋肉、（）、后腿肉和（）5个部分。

    正确答案： 肩颈肉,腰肉,胸下肉
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    羊的胴体检验包括（）。
    A

    体表有无病变和带毛情况

    B

    胸腹腔内有无炎症和肿瘤病变

    C

    有无寄生性病灶

    D

    肾脏有无病变

    E

    触检髂下和肩前淋巴结有无异常


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    FSIS通过设在屠宰机构的宰后检验站和冷冻前复检活动，对家禽胴体和胴体局部的可见排泄物执行（）标准，如：落入水槽、排水沟或地板积水中。

    正确答案： “零容忍”
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    羊的屠宰过程包括（）、放血、（）、开膛及胴体整理等。

    正确答案： 击昏,剥皮
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    产地检疫方法包括（）。
    A

    群体检疫

    B

    个体检查

    C

    实验室检验

    D

    胴体检查


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    叙述宰后检验感官检验的方法，阐述胴体各检验要点的具体内容。

    正确答案： 宰后感官检验方法如下：
    视检：用肉眼观察胴体的皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然孔及各种脏器的色泽、形状、大小、组织状态等是否正常，为进一步的剖检提供依据。
    触检：触检主要是采用手或刀具触摸和触压的方法，来判定组织、器官的弹性和软硬度是否正常，并且可以发现位于被检组织或器官深部的结节性病变。
    剖检：借助于检验刀具，剖开被检组织和器官，检查其深层组织的结构和组织状态，发现组织和器官内部的病变。
    嗅检：是利用检验人员的嗅觉探察动物的组织和脏器有无异常气味，以判定肉品卫生质量的一种检验方法。
    胴体检验：
    判定放血程度：首先判定其放血程度，因为这是评价肉品卫生质量的重要指标之一。放血不良的特征是：肌肉的颜色发暗，皮下静脉血液滞留，特别是穿行于背部结缔组织和脂肪沉积部位的微小血管，以及沿肋骨两侧分布的血管清晰可见，当切开肌肉时，切面上可见到暗红色区域，挤压切面有少量血滴流出。根据胴体的放血不良，卫检人员完全有理由怀疑该胴体来自重病或是宰前过于疲劳、衰弱的牲畜。
    检查病变：仔细检查皮肤、皮下组织、肌肉、脂肪、胸腹膜、骨骼（尤其是剖开的脊椎骨、骨盆及胸骨）、关节及腱鞘的状态，剖检具有代表性的淋巴结，注意可能发生的各种变化（出血、皮下和肌肉水肿、脓肿、蜂窝织炎、肿瘤、外伤、肌肉色泽异常、四肢病变等），并剖开两侧腰肌，检查有无囊尾蚴。如果在被检淋巴结发现可疑病变，或在检查头部和内脏时发现有某种传染病或疾病全身化可疑时，必须增加对其他一些有关淋巴结的检查。在检查腰肌，或在检查头部和内脏时，发现有囊尾蚴寄生时，就应该进一步剖检肩胛部、腰部、股臀部及腹部肌肉，以期查明虫体的分布情况和感染程度。
    解析： 暂无解析

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