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6、下列能用于食品的天然色素是（）A．焦糖色素B．红曲米C．藤黄D．甜菜红

题目

6、下列能用于食品的天然色素是（）

A．焦糖色素

B．红曲米

C．藤黄

D．甜菜红

相似考题

1.下列句子叙述正确的是( )。A.天然色素色调自然B.天然色素受共存物质影响，均有食物香味C.pH值对天然色素的色调没有影响D.天然色素便于保管与运输

2.食品色素包括天然色素和（）色素两大类。

3.天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。

4.哪些天然食品能清除人体内毒素？

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  • 第1题：

    下列关于食品添加剂表述错误的是（）

    • A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
    • B、漂白剂可使有色物质退色
    • C、天然色素较合成色素安全性高
    • D、护色剂可改善肉制品色泽
    • E、防腐剂可以杀灭致病微生物

    正确答案:E

  • 第2题：

    食品安全危害包括（）

    • A、过敏源
    • B、天然色素
    • C、脂肪、蛋白
    • D、a+b

    正确答案:D

  • 第3题：

    天然香料中能提供食品调味的植物叫（）。


    正确答案:香辛剂

  • 第4题：

    食品天然色素主要可分为（）、（）。


    正确答案:动物肌肉中的色素；植物色素

  • 第5题：

    下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。


    正确答案:姜黄素

  • 第6题：

    可以用于食品的天然色素有（）

    • A、甜菜红
    • B、藤黄
    • C、焦糖色
    • D、虫胶红
    • E、红曲米

    正确答案:A,C,D,E

  • 第7题：

    多选题
    可以用于食品的天然色素有（）
    A

    甜菜红

    B

    藤黄

    C

    焦糖色

    D

    虫胶红

    E

    红曲米


    正确答案： D,E
    解析： 本题的考点：①我国允许使用的天然色素；②天然色素虽然多数比较安全，但个别的也具有毒性，如藤黄有剧毒不能用于食品。

  • 第8题：

    多选题
    下列哪些不属于天然食品添加剂（　　）。
    A

    辣椒红色素B淀粉


    正确答案： A
    解析：
    辣椒红色素、苯甲酸钠和亚硫酸盐属于化学合成的食品添加剂。

  • 第9题：

    多选题
    下列能用于食品的天然色素是（）。
    A

    焦糖

    B

    虫胶红

    C

    藤黄

    D

    甜菜红

    E

    红曲米


    正确答案： A,B,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列对色素描述正确的有（）
    A

    颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的

    B

    食品中的天然色素有植物色素、动物色素

    C

    不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团

    D

    食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。
    A

    姜黄素

    B

    日落黄

    C

    柠檬黄

    D

    赤藓红


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品天然色素主要可分为（）、（）。

    正确答案： 动物肌肉中的色素,植物色素
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）

    • A、药品
    • B、既是食品又是药品的中药材
    • C、食品防腐剂
    • D、天然食用色素

    正确答案:A

  • 第14题：

    食品添加剂是指加入食品中的（）。

    • A、食用色素或合成色素
    • B、食用或化学物质
    • C、化学合成色素
    • D、化学合成或天然物质

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列能用于食品的天然色素是（）。

    • A、焦糖；
    • B、虫胶红；
    • C、藤黄；
    • D、甜菜红；
    • E、红曲米。

    正确答案:A,B,D,E

  • 第16题：

    下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。

    • A、姜黄素
    • B、日落黄
    • C、柠檬黄
    • D、赤藓红

    正确答案:A

  • 第17题：

    （）是世界上食用天然色素品种最多的国家，已收入食品添加剂目录的天然色素品种有98种。


    正确答案:日本

  • 第18题：

    食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。


    正确答案:动物色素、植物色素、微生物色素

  • 第19题：

    单选题
    在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。
    A

    化学合成和天然的防腐剂

    B

    化学合成和天然色素

    C

    所有国家未禁止使用的色素

    D

    天然色素和天然防腐剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    下列对于食用色素描述正确的有（）
    A

    食用色素是一类能使食品着色的染料

    B

    天然色素的稳定性差、色泽鲜艳

    C

    合成色素稳定性好、着色力强

    D

    苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    生产经营的食品中不得添加下列哪种物质（）。
    A

    药品

    B

    既是食品又是药品的中药材

    C

    食品防腐剂

    D

    天然食用色素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于食品添加剂表述错误的是（）。
    A

    抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

    B

    漂白剂可使有色物质退色

    C

    天然色素较合成色素安全性高

    D

    护色剂可改善肉制品色泽

    E

    防腐剂可以杀灭致病微生物


    正确答案： E
    解析： 防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

  • 第23题：

    填空题
    下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。

    正确答案： 姜黄素
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    食品色素包括天然色素和（）色素两大类。

    正确答案： 人工合成
    解析： 暂无解析

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