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加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。但是，加工助剂一般不应成为食品的最终成分。

题目

加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。但是，加工助剂一般不应成为食品的最终成分。

相似考题

1.下列食品添加剂中,并不进入最终食品的是()A.酶制剂B.面粉处理剂C.稳定剂和凝固剂D.食品工业用加工助剂

2.（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。A、食品加工助剂B、食品添加剂C、着色剂D、食品原料

3.食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。A、食品添加剂B、食品添加剂（含食品加工助剂）C、包装D、工艺

4.下列( )属于我国食品工业用加工助剂范畴。A.澄清剂;B.脱模剂;C.助滤剂;D.防腐剂。

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  • 第1题：

    食品标签中的配料包括（）。

    • A、原料
    • B、原料、辅料
    • C、原料、辅料、食品添加剂
    • D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

    正确答案:C

  • 第2题：

    简述食品工业用加工助剂的使用原则


    正确答案:加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

  • 第3题：

    对食品添加剂的要求包括（）.

    • A、不应对人体产生任何健康危害；
    • B、不应掩盖食品腐败变质；
    • C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
    • D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    食品工业用加工助剂使用原则包括：（）

    • A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
    • B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
    • C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
    • D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    混料机的作用是（）

    • A、混匀原料，再生料与加工助剂等
    • B、破碎边角料
    • C、吸入原料
    • D、干燥原料

    正确答案:A

  • 第6题：

    食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。


    正确答案:原材料；生产许可证管理的

  • 第7题：

    食品工业用加工助剂


    正确答案: 有助于食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养物等，它们一般应在食品成品中除去而不成为最终食品的成分，或仅有残留。

  • 第8题：

    问答题
    常用的合成助剂有什么？常用的加工助剂有什么？

    正确答案： 在合成树脂生产过程中添加的助剂，如引发剂、终止剂、乳化剂、分散剂等，称为合成助剂。常用的加工助剂有增塑剂、抗氧化剂、助燃剂、抗静电剂。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述食品工业用加工助剂的使用原则

    正确答案： 加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    食品用加工助剂

    正确答案： 保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    橡胶加工助剂

    正确答案： 加工助剂用来改善胶料的加工性能，包括改善胶料的混炼、压延、挤出、成型的性能，同时改善填料的分散并缩短混炼时间，减少混炼生热，防止粘辊；提高共混橡胶品种之间的分散；增加流动性。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品用加工助剂


    正确答案:保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

  • 第14题：

    食品加工助剂


    正确答案:在食品加工和原料处理过程中，为使之能够顺利进行，还有可能应用某些辅助物质。如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂等，它们一般应在食品成品中除去而不成为最终食品的成分，或仅有残留。对于这类物质称之为食品加工助剂。

  • 第15题：

    配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。

    • A、食品添加剂
    • B、加工助剂
    • C、加工辅助物
    • D、生产设备

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    简述剂型加工中常用的助剂。


    正确答案: 1. 填充剂
    2. 表面活性剂
    3. 溶剂
    4. 增效剂

  • 第17题：

    下列哪项是食品添加剂（）

    • A、食品用香料
    • B、胶基糖果中基础剂物质
    • C、食品工业用加工助剂
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    农药助剂是农药加工制剂和应用中使用的除农药有效成分以外的其它辅助物的总称，主要有（）两大类？

    • A、配方助剂和展着剂
    • B、稳定剂和喷雾助剂
    • C、配方助剂和喷雾助剂
    • D、稳定剂和增效剂

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品加工助剂相对于一般食品添加剂有何特点？


    正确答案: 区别：1.它们一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留
    2.在最终产品中没有任何工艺功能
    3.不需要在产品成分中标明

  • 第20题：

    名词解释题
    加工助剂（添加剂）

    正确答案： 是实现高分子材料加工过程，最大限度地发挥制品的性能或赋予某些特殊性能，便于加工，可降低成本的重要辅助成分。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。

    正确答案： 原材料,生产许可证管理的
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    农药助剂是农药加工制剂和应用中使用的除农药有效成分以外的其它辅助物的总称，主要有（）两大类？
    A

    配方助剂和展着剂

    B

    稳定剂和喷雾助剂

    C

    配方助剂和喷雾助剂

    D

    稳定剂和增效剂


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    双氧水做为加工助剂可用于食品生产加工过程。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。
    A

    食品添加剂

    B

    加工助剂

    C

    加工辅助物

    D

    生产设备


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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