封面是菜单的门面，()封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。A、菜单B、料单C、账单D、名单

第1题：

5、当客人要求结账时，餐厅服务员到收银台为客人取来准备好的＿＿＿，双手递给客人，请客人核查。

A．菜单和账单

B．点菜单和账单

C．账单和点菜单

D．点菜单和菜单

第2题：

菜单色彩的运用应当注意与餐厅环境相协调，与餐厅的种类和规格相协调，与餐厅所用的餐具颜色相协调。

第3题：

固定菜单是餐厅长期使用的菜单，菜单内容固定不变。

第4题：

1、西餐厅一切经营活动都围绕着菜单进行，根据西餐销售地点不同，出现了咖啡厅菜单、（）、快餐厅菜单和客房送餐菜单。

A．节日菜单

B．正餐菜单

C．宴会菜单

D．扒房菜单

第5题：

4、菜单色彩的运用应当注意与餐厅环境相协调，与餐厅的种类和规格相协调，与餐厅所用的餐具颜色相协调。