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糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由()构成的。A、对比味觉和化学味觉B、化学味觉和物理味觉C、对比味觉和转换味觉D、物理味觉和对比味觉

题目

糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由()构成的。

A、对比味觉和化学味觉

B、化学味觉和物理味觉

C、对比味觉和转换味觉

D、物理味觉和对比味觉

相似考题

1.在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的()。A、物理味觉B、化学味觉C、对比味觉D、消杀味觉

2.味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。()

3.化学味觉感受到的味知觉是酸,甜,苦,辣,咸,香等.此题为判断题(对，错)。

4.烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。()

更多“糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩,甜酸咸鲜香,这说明味觉是由()构成的。A、对比味觉和化学味觉B、化 ”相关问题

  • 第1题：

    厨师做菜会越做越咸,是因为()造成的。

    A.味觉对比

    B.味觉适应

    C.味觉失灵

    D.味觉混合


    参考答案：B

  • 第2题：

    特点是外焦里嫩、色泽美观、口味香醇，以鲜咸为主略带甜或以甜酸为主烹调技法是（）

    A．炸

    B．烹

    C．蒸

    D．炒


    烹

  • 第3题：

    基本的味觉仅有甜、酸、咸、苦和鲜五种。


    A

  • 第4题：

    味觉主要能感受到酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香7种味。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    【单选题】关于味觉的下列说法中，错误的是

    A．味觉的适宜刺激是溶于水的化学物质

    B．味觉的感受器是味蕾

    C．人的味觉有酸、甜、苦、咸四种

    D．厨师做菜越做越咸，是味觉对比现象


    D在数据规模上强调相对数据而不是绝对数据

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