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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中( )的一类原料。A、调重食物口味B、调和食物口味C、补充食物口味D、平衡食物口味

题目

调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中( )的一类原料。

A、调重食物口味

B、调和食物口味

C、补充食物口味

D、平衡食物口味

相似考题

1.调料又称调味品、调味原料，它是用于()调和食物口味的一类原料。A、随时随地的B、刀工处理后C、刀工处理时D、烹调过程中

2.调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。()

3.清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法

4.( )是用于烹调过程中调和食物口味的，用量虽少但作用很大。A、葱蒜B、香菇C、调料D、香料

更多“调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中( )的一类原料。A、调重食物口味B、调和食物口味C、 ”相关问题

  • 第1题：

    调味是烹调中极为重要的环节，要掌握()的原则。

    A、调料投放恰当，适时有序

    B、调料本身的品质

    C、调料的口味

    D、调料的变化


    参考答案：A

  • 第2题：

    调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和()的作用。


    参考答案：保护营养素

  • 第3题：

    川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

    A.原料

    B.调味品

    C.菜肴

    D.口味


    正确答案：：B


  • 第4题：

    13－34月龄幼儿的饮食加工和烹调原则包括()。

    A.食物原料应选择新鲜，相对软嫩多汁、质地细腻的食物

    B.食物加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化

    C.在烹饪方法上多以蒸、煮、煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式

    D.口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽量少用各种调味品

    E.膳食花样品种要不断交替更换


    参考答案：ABCDE

  • 第5题：

    烹调中调味就是根据菜肴的口味要求,在烹调过程中______加入相应的调味品。

    A.一次性地

    B.分批次地

    C.临出锅前

    D.适当时机


    参考答案：D

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