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杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。A.焦糖B.饴糖C.葡萄糖D.白糖

题目

杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。

A.焦糖

B.饴糖

C.葡萄糖

D.白糖

相似考题

1.杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的 。A.白糖B.淀粉C.油脂D.巧克力

2.马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。()此题为判断题(对，错)。

3.马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。此题为判断题(对，错)。

4.马司板是由()和白糖经加工制作而成 。A.淀粉B.杏仁C.巧克力D.面粉

更多“杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的,它细腻、柔软、可塑性强,是制作高级西点的原料。A.焦糖B.饴糖C ”相关问题

  • 第1题：

    浆皮面主坯由糖浆或饴糖与面粉调制而成,它既有适度的( ),又有良好的( )。

    A.弹性 可塑性

    B.弹性 韧性

    C.韧性 延伸性

    D.延伸性 可塑性


    参考答案：A

  • 第2题：

    青贮原料由青绿饲料切短、经厌氧发酵而成，它气味酸香，柔软多汁，色泽黄绿，营养丰富，适口性好。


    乳酸菌
    ?
    3.8-4.2

  • 第3题：

    翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。


    错误

  • 第4题：

    杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    【判断题】翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

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