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酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味爽口的效果。此题为判断题(对，错)。

题目

酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味爽口的效果。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.以下关于单一味的说法不准确的是()。A、酸味有较强的的去腥解腻作用B、甜味不能作主味C、咸味有提鲜初腥的作用D、辣味不盖味

2.大部分食物都具有微酸味,当甜味淡而柔和时,它不仅有益于消化,而且提味爽口.此题为判断题(对，错)。

3.在烹调过程中适量的食用油可以起到______的基本调味作用。A.增香B.增味C.解腻D.去腥E.嫩滑F.酥脆

4.大部分食物都具有微酸味,当酸味淡而柔和时,它不仅有益于消化,而且()爽口.A.提质B.提味C.提鲜D.提色

更多“酸味有较强的去腥解腻作用,此外,还有提味爽口的效果。 ”相关问题

  • 第1题：

    香糟在烹调中的作用是______。

    A.去腥

    B.增香

    C.解腻

    D.提鲜

    E.定味


    参考答案：AB

  • 第2题：

    胡椒在肉制品中有去腥膻、提味、增香、防腐和抗氧化作用。


    正确

  • 第3题：

    6、料酒具有（）的作用。

    A．去腥增香

    B．提味解腻

    C．固色

    D．防腐


    √

  • 第4题：

    醋在烹调中的作用包括______。

    A.去腥

    B.解腻

    C.杀菌

    D.增味

    E.增加脆嫩口感


    参考答案：ABCDE

  • 第5题：

    2、制作油焖大虾时，锅中烹醋的目的是（）

    A．去腥

    B．解腻

    C．增加酸味

    D．增加颜色


    去腥

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