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以下关于单一味的说法不准确的是()。A、酸味有较强的的去腥解腻作用B、甜味不能作主味C、咸味有提鲜初腥的作用D、辣味不盖味

题目

以下关于单一味的说法不准确的是()。

A、酸味有较强的的去腥解腻作用

B、甜味不能作主味

C、咸味有提鲜初腥的作用

D、辣味不盖味

相似考题

1.酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味爽口的效果。此题为判断题(对，错)。

2.食盐(NaCl)的稀水溶液有甜味，较浓时是纯()。A、甜味B、咸味C、酸味D、苦味

3.一般来说()是烹饪的主味，被称为“百味之王”。A、咸味B、甜味C、酸味D、辣味

4.下列味型中“呈味阈值”最低的是()。A.咸味B.甜味C.酸味D.苦味

更多“以下关于单一味的说法不准确的是()。A、酸味有较强的的去腥解腻作用B、甜味不能作主味C、咸味有提 ”相关问题

  • 第1题：

    低浓度的酒精(4%~24%)对酸味、( )有抑制作用。

    A、甜味

    B、苦味

    C、咸味

    D、辣味


    参考答案：C

  • 第2题：

    甜味能够调谐强刺激味的刺激程度,对()的缓冲作用最为明显。

    A、酸味、辣味、油腻味

    B、酸味、苦味、油腻味

    C、咸味、苦味、油腻味

    D、咸味、辣味、清淡味


    参考答案：B

  • 第3题：

    6、料酒具有（）的作用。

    A．去腥增香

    B．提味解腻

    C．固色

    D．防腐


    √

  • 第4题：

    香糟在烹调中的作用是______。

    A.去腥

    B.增香

    C.解腻

    D.提鲜

    E.定味


    参考答案：AB

  • 第5题：

    甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。

    A酸味和苦味

    B苦味和咸味

    C酸味和咸味

    D咸味


    A
    略

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