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增稠剂是为改善或稳定食品的物理性质或()的添加剂。A.组织结构B.组织形态C.原料成分D.化学性质

题目

增稠剂是为改善或稳定食品的物理性质或()的添加剂。

A.组织结构

B.组织形态

C.原料成分

D.化学性质

相似考题

1.增稠剂时改善或稳定食品的()或组织状态的添加剂 。A.物理性质B.化学性质C.营养价值D.感官性质

2.食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。A.食品的色泽B.食品内部组织状态C.食品的感官性状D.食品的食用价值

3.增稠剂是改善或稳定食品的物理化学性质和改善组织结构的添加剂。()此题为判断题(对，错)。

4.()是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂,可以增加食品黏度,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期 。A.乳化剂B.保鲜剂C.增稠剂D.改良剂

更多“增稠剂是为改善或稳定食品的物理性质或()的添加剂。A.组织结构B.组织形态C.原料成分D.化学性质 ”相关问题

  • 第1题：

    增稠剂是改善和稳定食品的物理化学性质和改善组织结构的添加剂。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的食品添加剂是（）。

    A．增稠剂 

    B．着色剂

    C．膨松剂

    D．乳化剂


    粘稠度;凝胶

  • 第3题：

    乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。


    正确

  • 第4题：

    食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善( )，提高制品品质，防止食 品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。

    A.食品的色泽

    B.食品内部组织状态

    C.食品的感官性状

    D.食品的食用价值


    正确答案：C

  • 第5题：

    下面有关食品添加剂的描述错误的是（）。

    A．特殊食品原料

    B．非食品成分、非主料成分

    C．使用目的: 改善品质；利于加工

    D．全部来源于化学合成


    全部来源 于化学合成

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