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带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。A.不易打出面筋B.容易成型C.容易打出面筋D.不易成型

题目

带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。

A.不易打出面筋

B.容易成型

C.容易打出面筋

D.不易成型

相似考题

1.多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A.一种B.二种C.三种D.四种

2.下列四种搅拌机属于自落式搅拌的有()。A.单卧轴搅拌机B.立轴涡桨搅拌机C.锥形反转出料搅拌机D.锥形倾翻出料搅拌机

3.搅拌机上标为JQ意思是( )。A.容量B.搅拌速度C.搅拌机为强制式搅拌机D.搅拌机为自落式搅拌机

4.使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时,最好采用中种发酵法。()此题为判断题(对，错)。

更多“带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快,面团( ),是制作面包的首选搅拌机。A.不易打出面筋B.容易成型 ”相关问题

  • 第1题：

    多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。

    A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋

    B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋

    C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型

    D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋


    正确答案：B

  • 第2题：

    混凝土搅拌机按其搅拌原理分为（ ）。

    A.自落式搅拌机
    B.强制式搅拌机
    C.单卧轴搅拌机
    D.双卧轴搅拌机
    E.滚筒式搅拌机

    答案：A,B
    解析：
    混凝土搅拌机按其搅拌原理分为自落式搅拌机和强制式搅拌机两类。

  • 第3题：

    多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。

    • A、一种
    • B、二种
    • C、三种
    • D、四种

    正确答案:C

  • 第4题：

    多用途搅拌机一般配置三种不同的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用（）搅拌器。

    • A、圆球形
    • B、扁平形
    • C、钩形
    • D、立柱形

    正确答案:C

  • 第5题：

    受检混凝土搅拌采用的机械是（）

    • A、单轴卧式搅拌机
    • B、单轴立式搅拌机
    • C、自落式搅拌机
    • D、强制式搅拌机

    正确答案:A

  • 第6题：

    聚合釜搅拌机构由电机；减速机；搅拌器和搅拌轴组成。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时，最好采用中种发酵法。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    （）是用立式搅拌机球形搅拌器部件调制的面坯。

    • A、麻花
    • B、蛋糕
    • C、花卷
    • D、甘露酥

    正确答案:B

  • 第9题：

    多用途搅拌机一般配置三种不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用圆球形搅拌器。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    海绵蛋糕是用立式搅拌机的（）搅拌浆部件调制的。

    • A、网形
    • B、球形
    • C、勾形
    • D、扇形

    正确答案:B

  • 第11题：

    为了更容易的控制配合比及拌合质量，常采用（）。

    • A、周期性搅拌机
    • B、连续式搅拌机
    • C、自落式搅拌机
    • D、强制式搅拌机

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    受检混凝土搅拌采用的机械是（）
    A

    单轴卧式搅拌机

    B

    单轴立式搅拌机

    C

    自落式搅拌机

    D

    强制式搅拌机


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    周期式混凝土搅拌机，按其搅拌原理可分为（ ）。

    A.连续性工作搅拌机
    B.自落式搅拌机
    C.周期性工作搅拌机
    D.强制式搅拌机
    E.鼓筒式搅拌机

    答案：B,D
    解析：
    周期式混凝土搅拌机按搅拌原理，可分为自落式和强制式两大类。其主要区别是:搅拌叶片和拌筒之间没有相对运动的，为自落式；有相对运动的，为强制式。

  • 第14题：

    带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。

    • A、不易打出面筋
    • B、容易成型
    • C、容易打出面筋
    • D、不易成型

    正确答案:C

  • 第15题：

    专用搅拌机的主要用途是（）、奶油和制作面团等。


    正确答案:搅打鸡蛋

  • 第16题：

    面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。

    • A、面粉熟化
    • B、面粉水化
    • C、面粉糖化
    • D、淀粉糊化

    正确答案:B

  • 第17题：

    制面包用米粉搅拌机


    正确答案:84381000

  • 第18题：

    面包面团搅拌机一般有两类：桌面小型搅拌机和多用途粉碎机。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一身的多用途搅拌机。

    • A、搅拌面团、压面和打发鸡蛋
    • B、搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋
    • C、搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型
    • D、熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋

    正确答案:B

  • 第21题：

    用搅拌机制作清蛋糕面糊，应选择圆球形搅拌器，能让空气大量充入。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    面包面团搅拌的结合阶段，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    问答题
    立式搅拌机和卧式搅拌机的不同。

    正确答案： 立式搅拌机：适于制造稀胶浆。
    卧式搅拌机：卸料方便，容量大，效果高，适于制造稠度高的胶浆。
    解析： 暂无解析

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