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打发实际上就是利用化学方法使体积增大。()
题目
打发实际上就是利用化学方法使体积增大。()
相似考题
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第1题：
打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第2题：
利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法( )法。
A.生物起泡
B.微生物起泡
C.化学膨松
D.微生物膨松
正确答案：A
-
第3题：
化学堵水就是利用堵剂本身的物理化学性质，使堵剂与油层中的水发生物理化学
正确答案:正确 -
第4题：
（）是利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法。
正确答案:机械起泡 -
第5题：
水结成冰体积增大，属于化学变化。
正确答案:错误 -
第6题：
压力增大时，有利于体积增大的化学反应。
正确答案:错误 -
第7题：
下例关于水力压裂的说法正确的是（）。
- A、利用水力的作用，使油层形成裂缝的方法，叫水力压裂
- B、利用增大前置液，使油层形成裂缝的方法，叫水力压裂
- C、利用增大携砂液，使油层形成裂缝的方法，叫水力压裂
- D、利用降低砂比，使油层形成裂缝的方法，叫水力压裂
正确答案:A -
第8题：
打发指（）或黄油经搅打体积增大的方法。
正确答案:蛋液 -
第9题：
打发是指蛋液或黄油经搅打（）的方法。
- A、密度增大
- B、重量增大
- C、体积增大
- D、重量减少
正确答案:C -
第10题：
利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
- A、生物起泡
- B、微生物起泡
- C、化学膨松
- D、微生物膨松
正确答案:A -
第11题：
打发指蛋液或黄油经搅拌打体积增大的方法。
正确答案:正确 -
第12题：
休闲就是打发闲暇的时光。
正确答案:错误 -
第13题：
打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。
A.糖液
B.黄油
C.面糊
D.牛奶
正确答案：B
-
第14题：
使制品体积膨大的方法有多种，如化学起泡、生物起泡、机械起泡。()
答案：正确
-
第15题：
蛋糕制作中使用（）可以缩短打发时间、增大蛋糕体积，防止淀粉老化。
正确答案:蛋糕油 -
第16题：
通过适当的干燥方法，使吸水膨胀的梗丝体积（）下来，甚至进一步增大。
正确答案:固定 -
第17题：
化学反应分为体积增大和体积减少两种反应，如果增大压力，两种化学反应的速度分别会（）。
- A、增大、减小
- B、减小、增大
- C、增大、增大
- D、减小、减小
正确答案:B -
第18题：
压力降低，化学平衡向体积缩小的方向移动；压力增高，化学平衡向体积增大的方向移动。（）
正确答案:错误 -
第19题：
压裂就是利用什么作用，使油层开成裂缝的一种方法？
正确答案:水力 -
第20题：
打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方法。
正确答案:正确 -
第21题：
（）是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。
- A、搅拌
- B、起泡
- C、打发
- D、熟化
正确答案:C -
第22题：
蛋糕制作中使用（）可以缩短打发时间，增大蛋糕体积，防止淀粉老化。
- A、发酵粉
- B、蛋糕油
- C、酵母
- D、油脂
正确答案:B -
第23题：
打发是指蛋液或（）经搅打体积增大的方法。
- A、糖液
- B、黄油
- C、面糊
- D、牛奶
正确答案:B