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“打发“是指()或黄油经揽打体积增大的方法。选项:选项：A、糖液B、蛋液C、面糊D、牛奶

题目
“打发“是指()或黄油经揽打体积增大的方法。选项:

选项：A、糖液

B、蛋液

C、面糊

D、牛奶

相似考题

1.打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。A.密度增大B.重量增大C.体积增大D.重量减少

2.打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方法。此题为判断题(对，错)。

3.打发实际上就是利用化学方法使体积增大。()

4.打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。A.密度增大B.重量增大C.体积增大D.重时减少

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  • 第1题：

    打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

    A.糖液

    B.黄油

    C.面糊

    D.牛奶


    正确答案：B

  • 第2题：

    1、打发好的黄油应该呈现什么样的感官状态？


    A

  • 第3题：

    打发好的黄油应该呈现什么样的感官状态？


    打成奶油状

  • 第4题：

    是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。

    A.搅拌

    B.起泡

    C.打发

    D.熟化


    正确答案：C

  • 第5题：

    打发指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。


    正确

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