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根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.根据调料投放的时序不同,调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( )此题为判断题(对，错)。

2.烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______。A.码味调理形式B.定型调味形式C.基础调味形式D.辅助调味形式

3.按调料投放方式划分调料有合成调味、递增式调味和复合式调味。()此题为判断题(对，错)。

4.根据调料投放方式不同,菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。

    A、准备调味

    B、前期调味

    C、基础调味

    D、佐餐调味


    参考答案：C

  • 第2题：

    烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )

    A、码位调理形式

    B、定型调味形式

    C、基础调味形式

    D、辅助调味形式


    答案：D

  • 第3题：

    调味的方法根据加入调料的时间和作用，大致可分为基本调味、（）和辅助调味三种。


    定性调味

  • 第4题：

    按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。

    A、渗透式调味

    B、扩散式调味

    C、递增式调味

    D、化学分解调味


    参考答案：C

  • 第5题：

    习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )

    A、定型调味

    B、补充调味

    C、基础调味

    D、辅助调味


    答案：C

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