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传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方式属于______。A.基础式调味B.复合式调味C.辅助式调味D.合成式调味

题目
传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方式属于______。

A.基础式调味

B.复合式调味

C.辅助式调味

D.合成式调味

相似考题

1.以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()。A.香酥鸭子B.脆皮鲜奶C.沙锅豆腐D.宫保鸡丁E.凤尾桃花虾

2.宫保鸡丁中的花生米应在()加入。A、煸炒时B、调味时C、勾芡前D、出锅前

3.下列菜肴中属于川菜的是()。A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、西湖醋鱼D、鱼香肉丝

4.宫保鸡丁中花生米应在______加入。A.煸炒时B.调味时C.勾芡前D.出锅前

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  • 第1题：

    传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于( )

    A、基础式调味

    B、使用淡色调味

    C、保持地方传统风味

    D、不用辣椒调味


    答案：C

  • 第2题：

    用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。

    A、咕咾肉

    B、菊花鱼球

    C、宫保鸡丁

    D、糟溜鱼片


    答案：C

  • 第3题：

    3、以下菜肴属于用人物命名的有 。

    A．东坡肉

    B．宫保鸡丁

    C．麻婆豆腐

    D．狮子头


    东坡肉;宫保鸡丁;麻婆豆腐

  • 第4题：

    用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。

    A、油爆双花

    B、椒盐排骨

    C、咕咾肉

    D、宫保鸡丁


    答案：A

  • 第5题：

    以下菜肴中，属于川菜的有（ ）。

    A.宫保鸡丁
    B.葱烧海参
    C.鱼香肉丝
    D.麻婆豆腐
    E.水煮鱼

    答案：A,C,D,E
    解析：

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