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宫保鸡丁中的花生米应在()加入。A、煸炒时B、调味时C、勾芡前D、出锅前

题目

宫保鸡丁中的花生米应在()加入。

A、煸炒时

B、调味时

C、勾芡前

D、出锅前

相似考题

1.在烹制菜肴()时，应在加热前和加热中分别进行调味。A、麻婆豆腐B、葱烧海参C、清蒸鲫鱼D、宫爆鸡丁

2.宫保鸡丁中的花椒下锅煸炒时,火力要大,让香味快速挥发出来。( )此题为判断题(对，错)。

3.鱼香大虾中大虾在油炸前要进行______处理。A.沥水B.风干C.调味D.煸炒

4.鱼香大虾在调味时,不能过早放入葱、姜、蒜,应在出锅前再加入。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
更多“宫保鸡丁中的花生米应在()加入。A、煸炒时B、调味时C、勾芡前D、出锅前 ”相关问题

  • 第1题：

    传统宫保鸡丁的炒制方法是______。

    A.干煸

    B.滑炒

    C.煸炒

    D.软炒


    参考答案：C

  • 第2题：

    烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    鱼香大虾在油炸前要进行()处理。

    A、沥水处理

    B、风干处理

    C、调味处理

    D、煸炒处理


    参考答案：C

  • 第4题：

    宫保鸡丁中花生米应在______加入。

    A.煸炒时

    B.调味时

    C.勾芡前

    D.出锅前


    参考答案：D

  • 第5题：

    传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方式属于______。

    A.基础式调味

    B.复合式调味

    C.辅助式调味

    D.合成式调味


    参考答案：B

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