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摊制时火候应以()为宜。A.小火B.微火C.文火D.灵活掌握

题目
摊制时火候应以()为宜。

A.小火

B.微火

C.文火

D.灵活掌握

相似考题

1.制汤时要灵活掌握火候。此题为判断题(对，错)。

2.炸制食品时,掌握( )是决定面点质量的关键。A、火力大小B、火候C、加温时间D、油温

3.对于厂拌石灰土摊铺,下列规定错误的是()。A、压实系数应经试验确定。现场人工摊铺，压实系数宜为1.65～1.70B、路床应干燥C、石灰土宜采用机械摊铺。每次摊铺长度宜为一个碾压段D、摊铺掺有粗集料的石灰土时，粗集料应均匀

4.贴制菜肴时,油量应以()为宜。A.少量B.略没过主料C.没过主料D.不没过主料

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    下列表述中，体现坚持适度原则的有（）

    A.注意分寸

    B.掌握火候

    C.因地制宜

    D.适可而止


    正确答案：ABD
    1-66

  • 第2题：

    确定中药剂量的依据包括( )

    A、用药方法

    B、煎煮火候及时间

    C、药物性质性能

    D、患者情况

    E、因时、因地制宜


    参考答案：ACDE

  • 第3题：

    63、下列选项中,说明要坚持适度原则的有（)

    A．因地制宜

    B．掌握火候

    C．注意分寸

    D．适可而止


    BCD

  • 第4题：

    下列选项中，说明要坚持适度原则的有（）

    A.因地制宜

    B.掌握火候

    C.注意分寸

    D.适可而止


    正确答案：BCD

  • 第5题：

    色彩静物写生时应以个体学习为宜，不应集体写生。


    错误

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