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盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。( )此题为判断题(对，错)。

题目
盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸

2.按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、( )和( )等四种焗法。

3.盐焗选择的盐应该是细盐,因为细盐保温效果好,而且原料受热均匀。( )此题为判断题(对，错)。

4.盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。( )此题为判断题(对，错)。

更多“盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    制作盐焗菜品时,在加热前,盐一定要先进行______处理。

    A.清洁

    B.粉碎

    C.烧热

    D.过筛


    参考答案：C

  • 第2题：

    盐焗鸡的方法如果用在盐煽大虾上应该在______方面作调整。

    A.炒盐的温度

    B.盐焗的时间

    C.包制的方法

    D.盐的颗粒大小


    参考答案：B

  • 第3题：

    原料在进行“焗”的操作时，需要做好的是（）

    A．以粗盐为传热介质

    B．盐量要足

    C．提前用砂纸包好

    D．腌制入味


    提前用砂纸包好

  • 第4题：

    盐煽鸡在鸡腌制后要用______将鸡包裹好。

    A.荷叶

    B.玻璃纸

    C.棉纸

    D.纱布


    参考答案：C

  • 第5题：

    制作锅贴鳝鱼时,鳝鱼在贴制前先要用______腌制入味。

    A.胡椒粉

    B.盐

    C.酱油

    D.糖

    E.酒


    参考答案：ABD

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