制作西湖醋鱼时必须用的调料有______。A.酱油B.香醋C.白糖D.花椒E.八角 - 牛搜题

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题目

制作西湖醋鱼时必须用的调料有______。

A.酱油

B.香醋

C.白糖

D.花椒

E.八角

相似考题

1.浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。此题为判断题(对，错)。

2.鱼香大虾中不需要添加的调料有______。A.甜面酱B.泡红辣椒C.醋D.鱼香酱E.芝麻酱

3.制作西湖醋鱼时,______。A.一定要选择活的草鱼B.鱼一定要饿养两天C.鱼要现杀现烹D.鱼需要冷藏处理使肉质更有弹性E.鱼要加盐腌制入味

4.制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( )此题为判断题(对，错)。

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第1题：

适宜调制鱼豉汁味型的调料有______。

A.生抽
B.鱼露
C.鸡汤
D.芫荽
E.米醋
F.大红浙醋

参考答案：ABCD
第2题：

用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。
A、五彩稀卤鸡
B、西湖醋鱼
C、家常豆腐
D、青椒鱼丝

答案：A
第3题：

【多选题】浙菜的名菜有_________.
A．糖醋排骨
B．三丝敲鱼
C．叫花鸡
D．西湖醋鱼

ABD ABD[解析]炒西施舌属于闽菜。
第4题：

西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。()

参考答案：对
第5题：

23、浙菜的名菜有__________.
A．糖醋排骨
B．三丝敲鱼
C．叫花鸡
D．西湖醋鱼

B

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