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  • 第1题:

    下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

    A.烤乳猪

    B.西湖莼菜汤

    C.干炸响铃

    D.东安鸡


    正确答案:AD
    烤乳猪属于粤菜。东安鸡属于湘菜。

  • 第2题:

    3、下面属于浙菜的代表菜肴有___ 。

    A.九转大肠

    B.佛跳墙

    C.西湖醋鱼

    D.麻婆豆腐


    ABD

  • 第3题:

    简述浙江五个地方风味的代表性文化名菜(每个地方列举5个以上): (1)杭州菜。西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃等。 (2)宁波菜。冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、新风鳗鲞等。 (3)绍兴菜。干菜烧肉、清汤越鸡、糟鸡、霉苋菜梗等。 (4)温州菜。三丝敲鱼、爆墨鱼花、铁绣鱼丝、双味蝤蛑、鸡法鱼唇等。 (5)金华菜。薄片火腿、火腿荷化爪、拔丝金腿、火踵神仙鸭、火腿扣肚结等。 上述表述正确吗


    温州 B.义乌 C.嘉兴 D.金华

  • 第4题:

    ()是贵州黔菜的代表菜。

    A.宫保鸡丁
    B.西湖醋鱼
    C.九转大肠
    D.辣子鸡
    E.槽辣脆皮鱼

    答案:A,D,E
    解析:

  • 第5题:

    23、浙菜的名菜有__________.

    A.糖醋排骨

    B.三丝敲鱼

    C.叫花鸡

    D.西湖醋鱼


    B