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宫保鸡丁中的花椒下锅煸炒时,火力要大,让香味快速挥发出来。( )此题为判断题(对，错)。
题目
宫保鸡丁中的花椒下锅煸炒时,火力要大,让香味快速挥发出来。( )
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
宫保鸡丁中的花生米应在()加入。
A、煸炒时
B、调味时
C、勾芡前
D、出锅前
参考答案：D
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第2题：
4、宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督（）
丁宝桢 -
第3题：
煸炒牛肉末时要热锅高油温
错误 -
第4题：
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。
A、咕咾肉
B、菊花鱼球
C、宫保鸡丁
D、糟溜鱼片
答案：C -
第5题：
四大菜系是川菜、鲁菜、（）、（）；川菜代表名菜有宫保鸡丁、（）
粤菜