松鼠鳜鱼的操作要领有______。A.剞刀要均匀B.拍粉后要立即炸制C.入锅时的温度要高D.入锅时的温度要低E.剞刀的纹路越细越好

第1题：

第2题：

17、“松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜，而“臭鳜鱼”属于苏菜

第3题：

128、松鼠鳜鱼为苏州传统名菜，清代《调鼎集》上有记载，已有二百多年的历史。各地松鼠鱼用料不一，可用鳜鱼，亦可用黄鱼、鲈鱼。

第4题：

“松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜，而“臭鳜鱼”属于苏菜

第5题：

松鼠鳜鱼为苏州传统名菜，清代《调鼎集》上有记载，已有二百多年的历史。各地松鼠鱼用料不一，可用鳜鱼，亦可用黄鱼、鲈鱼。